Valtellina Superiore DOCG 'Orante' 2016 - Cantina Menegola

Il Valtellina Superiore DOCG 'Orante' 2016 è una straordinaria espressione del vitigno Nebbiolo, noto localmente come Chiavennasca, prodotto dalla Cantina Menegola. Situato nel cuore della Valtellina, questo vino rosso DOCG incarna la tradizione vitivinicola della regione e ne esalta il terroir montano. Grazie al suo lungo affinamento in botti di rovere e all’eccezionale qualità delle uve provenienti da vigneti di oltre 35 anni di età, l'Orante 2016 si presenta come un vino elegante, dal carattere deciso e raffinato.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve utilizzate per l'Orante 2016 provengono da vigneti situati tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare, in uno dei comuni più rinomati della Valtellina, Castione Andevenno, in provincia di Sondrio. Questa altitudine permette di ottenere uve di altissima qualità, grazie al clima fresco e all’esposizione ideale dei vigneti, che garantisce un’ottima maturazione fenolica.

Le uve, 100% Nebbiolo, vengono raccolte a mano con la massima cura e vinificate in acciaio. La fermentazione ha una durata di circa 7 giorni, durante i quali le uve vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per garantire l’estrazione delle sostanze aromatiche e dei tannini. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, permettendo di mantenere la freschezza e la finezza del frutto.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere, un passaggio essenziale per conferire al vino la sua eleganza e complessità. Successivamente, l’Orante riposa in bottiglia per ulteriori 36 mesi, un periodo prolungato che permette al vino di sviluppare aromi più profondi e una struttura equilibrata, capace di evolvere ulteriormente nel tempo.

Esame Organolettico

Il Valtellina Superiore 'Orante' 2016 si presenta con un colore rosso rubino trasparente e luminoso, che riflette la purezza e la freschezza del Nebbiolo. Al naso, il vino sprigiona profumi primari di frutti freschi di montagna, come ciliegie e lamponi, accompagnati da delicate note floreali di rosa canina e una leggera sfumatura balsamica, tipica dei vini di montagna.

Al palato, l’Orante si distingue per la sua freschezza e la sua giovinezza, con tannini eleganti e croccanti, che donano struttura senza appesantire il sorso. La trama tannica è finemente lavorata, regalando una buona persistenza e un finale lungo e delicato, con una piacevole nota minerale che richiama il terroir ciottoloso della Valtellina. La gradazione alcolica del 13,5% contribuisce a mantenere un perfetto equilibrio tra alcol, acidità e struttura, rendendo questo vino versatile e di grande bevibilità.

La Cantina Menegola

La Cantina Menegola, situata nella Valtellina, è una delle aziende vinicole più apprezzate della regione, grazie alla sua dedizione nella valorizzazione del vitigno Nebbiolo e del territorio valtellinese. Fondata con una visione di rispetto per la tradizione e apertura verso l'innovazione, la cantina si distingue per la qualità dei suoi vini, frutto di un'attenzione maniacale verso ogni fase della produzione, dalla coltivazione delle uve alla vinificazione.

La cantina si trova in una delle zone più affascinanti della Valtellina, una regione conosciuta per i suoi vigneti terrazzati che si estendono lungo i pendii delle Alpi. La Valtellina è una delle poche aree in Italia in cui il Nebbiolo si esprime in modo così distintivo, grazie alle particolari condizioni climatiche e geologiche che caratterizzano questo territorio.

Abbinamenti Gastronomici

Il Valtellina Superiore 'Orante' 2016 si abbina perfettamente a carni bianche e piatti di verdura, ma è ideale anche in accompagnamento a formaggi freschi. La sua freschezza lo rende particolarmente adatto a piatti semplici e genuini, come una tartare di vitello o un pollo arrosto con contorno di verdure grigliate. Le note minerali e fruttate del vino si sposano bene anche con primi piatti leggeri, come una pasta con verdure di stagione o un risotto ai funghi porcini.

Per un abbinamento più tradizionale, prova l'Orante con pizzoccheri valtellinesi, un piatto tipico della Valtellina a base di grano saraceno, patate e formaggio, dove la freschezza del vino riesce a bilanciare la ricchezza del piatto. Infine, questo vino può accompagnare splendidamente anche una selezione di salumi valtellinesi, come la bresaola, grazie alla sua acidità che pulisce il palato.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni Rosse
Arrosti
Stufati
Salumi valtellinesi

Pizzoccheri valtellinesi