Vermouth Tomaso Agnini al Mallo di Noce - Casoni

Il Vermouth Tomaso Agnini al Mallo di Noce rappresenta un incontro straordinario tra l’arte della liquoristica italiana e l’autenticità delle materie prime locali. Questo vermouth si distingue per il suo sapore deciso e raffinato, nato dalla combinazione tra la dolcezza del vino e il carattere amaricante del mallo di noce, che conferisce un profilo organolettico ricco e complesso. Il prodotto si inserisce nella linea Premium della distilleria Casoni, che si impegna a valorizzare le tradizioni italiane attraverso l’uso di ingredienti selezionati e processi di produzione artigianali.

Processo di Produzione

Il Vermouth Tomaso Agnini al Mallo di Noce è ottenuto attraverso un innovativo processo di estrazione a freddo delle piante aromatiche, un metodo che permette di preservare tutte le proprietà organolettiche e i profumi degli ingredienti. Questo sistema garantisce una resa perfetta delle essenze, esaltando le qualità naturali delle erbe selezionate e del mallo di noce verde, l’ingrediente chiave di questa ricetta.

Dopo l’estrazione, il liquido viene miscelato con vino bianco di alta qualità, zucchero e una miscela di spezie e piante aromatiche, che completano il bouquet olfattivo del vermouth, donando sfumature erbacee e speziate. Il mallo di noce verde, noto per il suo sapore intenso e leggermente amaro, viene utilizzato in molte preparazioni tradizionali italiane e conferisce al vermouth un equilibrio tra dolcezza e amaro, rendendolo unico nel suo genere.

Esame Organolettico

• Colore: Alla vista, il Vermouth Tomaso Agnini al Mallo di Noce si presenta con un colore ambrato intenso, che vira verso tonalità ramate. Questo colore caldo è un chiaro segno della presenza del mallo di noce, che dona al vermouth una profondità visiva e invita all’assaggio.

• Profumo: Al naso, offre un bouquet complesso e ricco, dominato da note erbacee e speziate che si intrecciano con sentori di frutta secca e tabacco. Il profumo del mallo di noce emerge con eleganza, accompagnato da accenni di vaniglia e cacao, che completano l’esperienza olfattiva con un tocco dolce e leggermente balsamico.

• Gusto: Al palato, è deciso e strutturato, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza del vino e il gusto amaricante del mallo di noce. Le note iniziali sono morbide e avvolgenti, con sfumature di caramello e miele, che evolvono verso una chiusura amarognola e persistente, dove spiccano toni di liquirizia, radici e un leggero accenno di agrumi.

Storia del Produttore e Filosofia Produttiva

Il Vermouth Tomaso Agnini al Mallo di Noce è prodotto dalla storica distilleria Casoni Fabbricazione Liquori, fondata nel 1814 a Finale Emilia, nel cuore dell’Emilia-Romagna. Da oltre due secoli, Casoni è sinonimo di eccellenza nel panorama dei liquori italiani, con una tradizione tramandata di generazione in generazione. La distilleria si è sempre distinta per l’utilizzo di tecniche artigianali unite a un’attenta selezione delle materie prime, creando prodotti che esprimono al meglio il territorio e la sua storia.

La filosofia produttiva di Casoni si basa su un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione. Ogni prodotto è il risultato di un’accurata ricerca sugli ingredienti e sui processi, per garantire standard qualitativi elevati e un profilo aromatico distintivo. L’inclusione del mallo di noce verde nel Vermouth Tomaso Agnini è un omaggio alle tradizioni liquoristiche italiane, che spesso utilizzavano questo ingrediente per la creazione di amari e infusi.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie al suo profilo aromatico ricco e complesso, il Vermouth Tomaso Agnini al Mallo di Noce è estremamente versatile e si presta a numerosi abbinamenti. Può essere gustato liscio o con ghiaccio come aperitivo, accompagnato da una scorza d’arancia per esaltarne le note agrumate. È anche ideale in cocktail classici, come il Manhattan o il Negroni, dove aggiunge un tocco amaricante e una profondità di sapore unica.

In cucina, può essere utilizzato per creare riduzioni aromatiche da abbinare a piatti di carne, come un filetto di manzo al pepe verde, o per aromatizzare salse a base di funghi e tartufo. È perfetto anche in abbinamento con formaggi stagionati e salumi di alta qualità, che ne esaltano le note speziate e balsamiche.

Per un’esperienza di degustazione completa, è da provare con dolci a base di cioccolato fondente o con dessert come il semifreddo al caffè, che si sposano alla perfezione con la persistenza aromatica del mallo di noce.