Vermouth Tomaso Agnini all’aceto balsamico di Modena IGP - Casoni

Il Vermouth Tomaso Agnini all’Aceto Balsamico di Modena IGP rappresenta un connubio perfetto tra due eccellenze italiane: il tradizionale vermouth e l'aceto balsamico di Modena IGP, creando un prodotto unico nel suo genere. L’equilibrio tra dolcezza e acidità conferisce a questo vermouth un carattere distintivo e una versatilità che lo rendono ideale per essere gustato sia come aperitivo sia come base per cocktail creativi.

Processo di Produzione

Il Vermouth Tomaso Agnini è ottenuto attraverso un processo artigianale di estrazione a freddo delle piante aromatiche, che garantisce la preservazione delle proprietà organolettiche degli ingredienti. Questo metodo permette di mantenere intatti i profumi e le caratteristiche delle erbe selezionate, assicurando al prodotto finale una ricchezza aromatica e una complessità che lo rendono inconfondibile. L'elemento chiave che distingue questo vermouth è l’utilizzo dell’Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato per 3 anni, che viene aggiunto al vino base insieme a zucchero e a un mix di erbe aromatiche segrete, secondo una ricetta esclusiva di Casoni. Il risultato è un vermouth dal gusto bilanciato, con un perfetto equilibrio tra le note dolci, amare e acide.

Esame Organolettico

• Colore: Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso e riflessi ambrati, che evidenziano la qualità delle materie prime utilizzate e l’invecchiamento del vino base e dell’aceto balsamico. La tonalità vivace invita subito all’assaggio, trasmettendo eleganza e struttura.

• Profumo: Al naso, il Vermouth Tomaso Agnini sprigiona aromi intensi di frutta secca, seguiti da sentori di legno e spezie dolci, derivanti dall’invecchiamento dell’aceto balsamico. A completare il bouquet olfattivo, si percepiscono delicate sfumature balsamiche e un leggero accenno agrumato, che dona freschezza e complessità.

• Sapore: Al palato, si rivela rotondo e vellutato, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza del vermouth e l’acidità dell’aceto balsamico. Le note fruttate e speziate si fondono armoniosamente con accenni di vaniglia e liquirizia, lasciando un retrogusto persistente e piacevolmente amarognolo. La componente acetica, pur presente, è ben integrata, donando una freschezza inaspettata e una vivacità che pulisce il palato dopo ogni sorso.

Notizie Storiche e Filosofia Produttiva

Il Vermouth Tomaso Agnini è prodotto dalla storica azienda Casoni, fondata nel 1814 a Finale Emilia, nel cuore dell’Emilia-Romagna. La distilleria Casoni è nota per la sua lunga tradizione nella produzione di liquori e distillati di alta qualità. La filosofia dell’azienda si basa su un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione, cercando sempre di valorizzare le eccellenze del territorio. L’introduzione dell’aceto balsamico di Modena IGP nel vermouth è un esempio della capacità di Casoni di reinterpretare i classici della tradizione italiana in chiave moderna, offrendo un prodotto innovativo e versatile.

L’Aceto Balsamico di Modena IGP è uno degli ingredienti più prestigiosi della cucina italiana, conosciuto in tutto il mondo per il suo sapore unico e la sua versatilità. Viene prodotto esclusivamente nella provincia di Modena e Reggio Emilia, utilizzando uve locali e seguendo metodi di produzione che si tramandano da generazioni. Questo aceto, dal gusto ricco e complesso, è caratterizzato da un lungo processo di invecchiamento che ne esalta le qualità aromatiche e gli conferisce il tipico equilibrio tra dolcezza e acidità.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura complessa e al suo gusto equilibrato, il Vermouth Tomaso Agnini si presta a diversi utilizzi in ambito gastronomico. Può essere gustato liscio o con ghiaccio, come aperitivo, oppure utilizzato come ingrediente per preparare cocktail originali e innovativi. La sua versatilità lo rende ideale anche in abbinamento con piatti a base di carni rosse, come brasati o arrosti, e con formaggi stagionati, che ne esaltano la profondità aromatica.

In cucina, può essere utilizzato per creare riduzioni da accompagnare a piatti di carne o per aromatizzare salse e marinature. In pasticceria, è perfetto per preparare dessert raffinati, come un semifreddo al cioccolato fondente con riduzione di vermouth e frutti di bosco.