Vigna Camarato 2016 - Villa Matilde Avallone

Il Vigna Camarato 2016 è un vino rosso rubino profondo preannuncia un bouquet ricco e avvolgente, in cui emergono sfumature di frutti di bosco rossi e neri, pepe, cioccolato, caffè, liquirizia e vaniglia. In bocca, si rivelano note asciutte e calde, con una struttura potente ed elegante.

VITIGNO
Aglianico 80%, piedirosso 20%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Ultima decade di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermenta insieme alle sue vinacce per 20/25 giorni ad una temperatura di circa 25°C, segue la fermentazione malolattica in barriques. Affinamento In barriques di rovere di allier per 12-18 mesi e resta in bottiglia a maturare per altri 12-18 mesi.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice ballon
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi Stagionati