Vignaferrovia Brunello di Montalcino 2018 - Pian delle Vigne

Il Vignaferrovia 2018 si presenta con un colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Al naso, si rivela complesso e intrigante, con note di prugna matura e marasca che si fondono a sentori di fiori secchi, lavanda, sandalo ed erbe tipiche della macchia mediterranea. Il bouquet si completa con piacevoli sfumature di cacao in polvere, spezie dolci come la cannella e il chiodo di garofano, e una nota ematica vibrante, tipica del Sangiovese. Al palato, il vino offre un ingresso ricco e compatto, sviluppandosi con morbidezza grazie ai tannini setosi. La freschezza dona intensità e persistenza, con un finale caratterizzato da note di cuoio, tabacco e sensazioni balsamiche fresche, quasi mentolate, accompagnate da aromi di marasca matura e cacao amaro.

Vitigno
Sangiovese 100%
Vinificazione e Affinamento
Le uve sono state raccolte con grande attenzione, garantendo grappoli perfettamente integri e maturi. Dopo la diraspatura e una soffice pigiatura, gli acini sono stati trasferiti in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione alcolica, mantenendo il contatto con le bucce per circa tre settimane. Successivamente, il vino è stato trasferito in botti di legno per l'affinamento. Il processo di affinamento si è svolto in piccole botti da 5 a 30 ettolitri per oltre due anni, permettendo una lenta ed equilibrata evoluzione del vino. Infine, è stato imbottigliato e ha iniziato il suo lungo percorso di affinamento in bottiglia, affinché potesse raggiungere la perfezione nel momento del consumo.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Stufati
Selvaggina