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BOSCARELLI
Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 'Sotto Casa' 2020 - Boscarelli
Disponibilità:
Spedizione entro una settimana
REGIONE:
Toscana
DENOMINAZIONE:
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
GRADO ALCOLICO:
14,5%
FORMATO BOTTIGLIA:
75 Cl
ALLERGENI:
Solfiti
€44,99
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BOSCARELLI
Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 'Sotto Casa' 2020 - Boscarelli
€44,99
Il Vino Nobile di Montepulciano Riserva 'Sotto Casa' 2020 della cantina Boscarelli rappresenta l’apice della tradizione enologica toscana, coniugando la nobiltà del Sangiovese Prugnolo Gentile con il carattere internazionale del Cabernet Sauvignon e del Merlot. Questo vino nasce dalla vigna "Sotto Casa," un singolo cru situato a Montepulciano, che con il suo terreno ricco di argilla rossa e ciottoli alluvionali conferisce al vino complessità e struttura. La Riserva 'Sotto Casa' è un omaggio al terroir e alla passione della famiglia De Ferrari-Corradi, che dal 1962 porta avanti una filosofia produttiva orientata all’eccellenza e alla valorizzazione del territorio.
Esame Organolettico
Alla vista, il Sotto Casa 2020 si presenta con un colore rosso granato carico, che testimonia la concentrazione e la profondità del vino. Al naso, si rivela complesso e stratificato, con note di frutti rossi maturi come la marasca e il ribes, affiancate da sentori speziati di pepe nero, cuoio, tabacco e lievi sfumature balsamiche. Questi aromi, intensi e avvolgenti, introducono al palato una sensazione di eleganza e persistenza. Al palato, il vino è corposo e strutturato, con tannini levigati che conferiscono una piacevole morbidezza, bilanciata da un'acidità vibrante. La bocca è piena, sapida e lunga, con un finale che richiama note di liquirizia e spezie dolci, lasciando un’impronta persistente e armoniosa.
Processo di Vinificazione e Affinamento
La vinificazione del Sotto Casa 2020 è un processo minuzioso, studiato per esaltare le caratteristiche di ogni varietà. Le uve di Sangiovese Prugnolo Gentile, Cabernet Sauvignon e Merlot vengono raccolte e vinificate separatamente. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, i mosti vengono trasferiti in tini di rovere riempiti per non più di due terzi della loro capacità, dove avviene la fermentazione alcolica con l’utilizzo di lieviti autoctoni, a temperature controllate tra i 28 e i 30 gradi. Durante la fermentazione, che dura circa 10 giorni, vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello per garantire un’estrazione ottimale dei tannini e degli aromi. La macerazione sulle bucce può proseguire per ulteriori 5-8 giorni, aggiungendo complessità e profondità al vino.
L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia e di rovere francese, di capacità variabile tra i 3 e i 30 ettolitri, dove il vino matura per un periodo di 28-32 mesi. Durante questo periodo, si svolge anche la fermentazione malolattica, che ammorbidisce l’acidità e dona una texture più setosa al vino. Al termine dell’affinamento, le diverse cuvée vengono assemblate e il vino viene imbottigliato, dove riposa per alcuni mesi prima della commercializzazione. Il risultato è un vino dalla grande complessità, capace di evolvere con il tempo e di esprimere al meglio le caratteristiche del terroir di Montepulciano.
Storia della Cantina Boscarelli
La cantina Boscarelli, situata nella località di Cervognano a Montepulciano, è stata fondata nel 1962 da Egidio Corradi, con l’obiettivo di produrre vini che esprimessero la tradizione e l’eleganza del territorio toscano. Oggi, la cantina è guidata dalla famiglia De Ferrari-Corradi, che porta avanti con passione la visione del fondatore, dedicandosi alla coltivazione di vigneti storici e alla produzione di vini di qualità. Boscarelli è conosciuta per la sua capacità di coniugare tradizione e innovazione, utilizzando vitigni autoctoni come il Sangiovese Prugnolo Gentile, ma integrando anche varietà internazionali come il Cabernet Sauvignon e il Merlot. La vigna "Sotto Casa" rappresenta uno dei cru più prestigiosi della cantina, un vigneto che incarna l’essenza della filosofia produttiva di Boscarelli e che, con il Vino Nobile di Montepulciano Riserva 'Sotto Casa', offre un’espressione autentica e raffinata del territorio.
Abbinamenti Gastronomici
Il Sotto Casa 2020 è un vino di grande struttura e intensità, perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Grazie alla sua eleganza e persistenza, si abbina magnificamente a piatti di carne rossa come brasati e arrosti, ma è ideale anche con selvaggina, come cinghiale in umido o lepre al sugo. La sua complessità lo rende un ottimo compagno per formaggi stagionati e piatti tipici della cucina toscana, come pappardelle al ragù di cinghiale o tagliata di manzo con rosmarino. Il Vino Nobile di Montepulciano Riserva 'Sotto Casa' si presta anche a occasioni speciali, dove può essere degustato da solo, per apprezzare appieno le sue sfumature e la sua profondità aromatica.
VITIGNO
Sangiovese Prugnolo Gentile 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 5%
(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Piatti ricchi e saporiti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Piatti tipici della cucina toscana
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