Vino Nobile di Montepulciano 'Il Nocio' Magnum 2019 - Boscarelli

Il Vino Nobile di Montepulciano "Il Nocio" 2019 è una delle espressioni più emblematiche della cantina Poderi Boscarelli, situata nella storica area di Montepulciano. Questo vino, classificato come Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), è realizzato esclusivamente con uve Sangiovese Prugnolo Gentile, accuratamente selezionate dal vigneto "Il Nocio", una parcella di circa 4 ettari che rappresenta l'eccellenza del terroir aziendale.

Storia del Vino e della Cantina

La cantina Boscarelli ha una lunga tradizione vitivinicola risalente agli anni '60, e dal 1988 possiede il vigneto Vigna del Nocio, che si trova nella zona est dell’azienda, ad altitudini che variano tra i 280 e i 350 metri sul livello del mare. Dal 1991, il vigneto è soggetto a una rigorosa selezione clonale per garantire la massima espressione del Sangiovese Prugnolo Gentile. Le piante sono distribuite su terreni di origine alluvionale, che presentano una particolare alternanza tra suoli sabbiosi e argillosi. La combinazione di queste condizioni permette al vino di sviluppare una complessità aromatica e strutturale unica.

Vinificazione e Affinamento

Le uve di Sangiovese Prugnolo Gentile, raccolte manualmente, vengono diraspate e sottoposte a una pigiatura soffice. Successivamente, il mosto fermenta in tini di rovere riempiti per non più di due terzi della loro capacità, utilizzando esclusivamente lieviti autoctoni. La fermentazione alcolica avviene a temperature controllate, oscillando tra i 27 e i 31°C, per una durata di circa 10 giorni. Durante questa fase vengono eseguiti rimontaggi brevi e follature manuali del cappello. A seguire, il vino può proseguire con una macerazione post-fermentativa che dura dai 7 ai 10 giorni, a seconda delle caratteristiche dell'annata.

L'affinamento avviene in legno di rovere di Slavonia e Francese in botti con capacità variabile tra i 5 e i 10 ettolitri per un periodo compreso tra 18 e 24 mesi. Al termine dell'affinamento, vengono assemblate diverse cuvée a seconda delle caratteristiche dell'annata, creando così il blend definitivo che rappresenta l'eccellenza del "Nocio". Prima della messa in commercio, il vino affina ulteriormente in bottiglia per circa un anno.

Esame Organolettico

Colore

Il Vino Nobile di Montepulciano "Il Nocio" 2019 si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, segno di una buona maturazione e potenziale evolutivo.

Profumo

Al naso, si sprigionano aromi complessi e raffinati. Le note predominanti sono di frutta rossa matura come ciliegie, prugne e lamponi, integrate da sentori floreali di viola e sfumature speziate di cannella, cuoio e tabacco. Con l’invecchiamento, il bouquet si arricchisce di aromi terziari come cuoio, cacao e sottobosco, che conferiscono profondità e complessità al vino.

Gusto

Al palato, "Il Nocio" si distingue per una struttura solida e ben bilanciata, con tannini maturi e vellutati che si fondono armoniosamente con una vivace acidità. La frutta rossa percepita al naso ritorna in bocca con grande eleganza, accompagnata da sentori speziati e una leggera nota balsamica. La persistenza è lunga e avvolgente, con un finale che regala note di liquirizia e spezie dolci.

Abbinamenti Gastronomici

Il Vino Nobile di Montepulciano "Il Nocio" 2019 è un vino che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, grazie alla sua struttura e complessità. Si abbina perfettamente con piatti a base di carni rosse, sia arrosto che alla griglia, e con selvaggina come cinghiale e fagiano. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano e parmigiano reggiano, così come con piatti elaborati della cucina toscana, come il cinghiale in umido o la bistecca alla fiorentina.

Per chi ama piatti più complessi, il "Nocio" si abbina bene a brasati e stracotti, accompagnati da polenta o purè di patate. Le note speziate del vino esaltano anche piatti internazionali come il ragù di agnello o piatti della cucina mediorientale ricchi di spezie.

Storia e Filosofia Produttiva

La cantina Boscarelli è una delle realtà storiche più rispettate nella produzione del Vino Nobile di Montepulciano. Fondata negli anni '60, ha sempre puntato sulla qualità e sull'autenticità, producendo vini che riflettono il territorio e il carattere del vitigno. Dal vigneto "Il Nocio", piantato alla fine degli anni '80, nasce questo vino che rappresenta il massimo impegno della cantina per esprimere al meglio le potenzialità del Sangiovese Prugnolo Gentile.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Primi piatti a base di sughi di carne