Vino Nobile di Montepulciano Magnum 2021 - Boscarelli

Il Vino Nobile di Montepulciano Magnum 2021 della Cantina Boscarelli è un vino che rappresenta una tradizione secolare e un'espressione perfetta del terroir della zona di Montepulciano. Prodotto secondo i più alti standard qualitativi e con una rigorosa selezione delle uve, questo vino porta con sé freschezza, complessità ed eleganza, rendendolo una scelta perfetta per chi cerca un vino dalla grande longevità e finezza.

Esame organolettico

Colore: Alla vista, il Vino Nobile di Montepulciano si presenta con un intenso rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento. La sua brillantezza e vivacità sono chiari indicatori della sua qualità e del potenziale di evoluzione nel tempo.

Profumo: Al naso, si percepisce subito un bouquet ampio e complesso, dominato da note di frutti rossi maturi, in particolare ciliegia e prugna. Seguono sfumature di violetta e spezie dolci, con un tocco di tabacco e cuoio che arricchiscono il profilo aromatico. La lunga permanenza in legno conferisce eleganti sentori di vaniglia e spezie.

Gusto: Al palato, questo vino si presenta strutturato, con tannini ben integrati ma vigorosi. La freschezza dell'acidità bilancia perfettamente la potenza del corpo, creando un vino armonico e rotondo. La complessità del sorso si evolve con una lunga persistenza, lasciando un retrogusto piacevolmente fruttato e speziato. È un vino che offre una grande profondità e che continuerà a migliorare con l'invecchiamento.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Vino Nobile di Montepulciano Magnum 2021 della Cantina Boscarelli è prodotto principalmente con Sangiovese Prugnolo Gentile e una piccola percentuale di Canaiolo, provenienti da vigneti con oltre 10 anni di età. I vigneti sono piantati su terreni calcarei di origine alluvionale con una buona percentuale di argilla, limo e scheletro sassoso. Questi terreni conferiscono al vino una spiccata mineralità e una struttura che lo rende ideale per l'invecchiamento.

Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cassette per preservarne l'integrità. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, il mosto viene fermentato in tini di rovere o acciaio a una temperatura controllata tra i 28 e i 30 gradi, con l'uso di lieviti autoctoni. Il processo di macerazione dura fino a 8 giorni, seguito da rimontaggi e follature manuali per estrarre al meglio i tannini e gli aromi.

Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene affinato in botti di rovere di Allier e Slavonia per un periodo che varia dai 18 ai 24 mesi. Durante questo periodo, si svolge anche la fermentazione malolattica, che aiuta a smussare gli spigoli del vino e a conferire maggiore rotondità. Prima dell'imbottigliamento, viene effettuata una leggera filtrazione solo se necessario, e il vino riposa in bottiglia per alcuni mesi prima di essere messo in commercio.

Storia della cantina e della regione

La Cantina Boscarelli, fondata negli anni '60 da Egidio Corradi, è oggi una delle realtà più importanti nella produzione del Vino Nobile di Montepulciano. Situata nella frazione di Cervognano, nella zona più vocata di Montepulciano, la cantina ha da sempre mantenuto una produzione artigianale e di alta qualità, rispettando la tradizione e il territorio. Grazie al microclima favorevole e ai terreni particolarmente adatti alla viticoltura, la famiglia Corradi ha saputo creare vini che esprimono al meglio il carattere e l'eleganza di questa storica denominazione.

Il Vino Nobile di Montepulciano è una delle più antiche denominazioni d’Italia, citata fin dal medioevo per la sua qualità. La regione di Montepulciano, situata nel cuore della Toscana, gode di un clima favorevole, caratterizzato da estati calde e secche, e inverni miti, che consentono una maturazione lenta e graduale delle uve, sviluppando una complessità aromatica unica.

Abbinamenti gastronomici

Il Vino Nobile di Montepulciano Magnum 2021 è un vino versatile che si abbina perfettamente con piatti della cucina toscana e internazionale. È ideale con arrosti di carne, come il cinghiale o il manzo, e con piatti di cacciagione, come fagiano o lepre in salmì. Perfetto anche con primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cinghiale o tagliatelle al tartufo. La sua struttura e complessità lo rendono un eccellente accompagnamento per formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino o il parmigiano reggiano.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, utilizzando un bicchiere ampio che consenta al vino di respirare e di esprimere appieno i suoi aromi.

VITIGNO
Prugnolo Gentile 85%, Canaiolo, Colorino e Mammolo 15% 

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati

Primi piatti a base di sughi di carne