Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2020 - Boscarelli

Il Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2020 della cantina Poderi Boscarelli è un vino di straordinaria complessità e profondità, realizzato con uve attentamente selezionate da vigneti storici situati a Cervognano, nel cuore della zona di Montepulciano. Classificato come Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), questa Riserva rappresenta la massima espressione della tradizione vitivinicola della Toscana, con un potenziale di invecchiamento di decenni. Dopo una lunga pausa dal 1992, la Riserva è stata riproposta a partire dall'annata 2010, segno della volontà della cantina di valorizzare le varietà autoctone e il terroir unico di Montepulciano.

Storia della Cantina e Filosofia Produttiva

Fondata negli anni '60 dalla famiglia De Ferrari Corradi, la cantina Poderi Boscarelli ha sempre avuto un ruolo di spicco nella produzione di Vino Nobile di Montepulciano. La famiglia ha saputo combinare la tradizione con l'innovazione, concentrandosi sulla selezione clonale del Sangiovese Prugnolo Gentile e su una gestione meticolosa dei vigneti, con l’obiettivo di ottenere vini che esprimano al meglio le caratteristiche del territorio.

La decisione di sospendere la produzione della Riserva per quasi due decenni è stata una scelta strategica volta a migliorare ulteriormente la qualità dei vigneti, attraverso la ripiantumazione e la cura delle diverse espressioni del Sangiovese. Solo nel 2010, grazie ai risultati ottenuti con i reimpianti, la cantina ha ritenuto di poter riproporre la Riserva, un vino che rappresenta al meglio l'autenticità e la complessità del terroir di Montepulciano.

Terreno e Vigneti

I vigneti da cui provengono le uve destinate alla Riserva sono tra i più antichi della cantina e si trovano nella frazione di Cervognano, una zona particolarmente vocata per la coltivazione del Sangiovese Prugnolo Gentile. Questi vigneti, impiantati su terreni calcarei e di origine alluvionale, presentano una buona percentuale di limo, argilla e minerali. Inoltre, sono ricchi di scheletro sassoso, che varia a seconda dell'altitudine e della posizione. La densità media di impianto è di circa 6.500 ceppi per ettaro, il che garantisce una resa limitata e una maggiore concentrazione di sostanze aromatiche nelle uve.

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia avviene manualmente, con una scrupolosa selezione dei grappoli migliori, raccolti in cassette per preservarne l'integrità. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, le uve vengono trasferite in tini di rovere dove fermentano con l'uso di lieviti autoctoni. La fermentazione, che dura circa 10 giorni a una temperatura controllata tra i 28 e i 30°C, è accompagnata da frequenti rimontaggi e follature manuali per garantire una perfetta estrazione di colore, tannini e aromi. Al termine della fermentazione alcolica, il vino prosegue la macerazione sulle bucce per altri 5-8 giorni, a seconda delle caratteristiche dell’annata.

L'affinamento della Riserva avviene in botti di rovere di Slavonia e Francia, con capacità variabile da 5 a 25 ettolitri, dove il vino rimane a maturare per un periodo compreso tra 28 e 32 mesi. Durante questo lungo affinamento, il vino sviluppa una struttura complessa e una grande finezza, grazie anche al processo di fermentazione malolattica, che ammorbidisce l'acidità e conferisce al vino maggiore rotondità e piacevolezza. Una volta terminato l'affinamento in legno, la Riserva viene trasferita in bottiglia, dove prosegue il suo affinamento per alcuni mesi prima della commercializzazione.

Esame Organolettico

Colore

Il Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2020 si presenta con un rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento. I riflessi brillanti e profondi sono segno della sua grande struttura e del suo potenziale di invecchiamento.

Profumo

Al naso, il vino offre un bouquet ampio e complesso, con predominanti note di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, accompagnate da sfumature floreali di violetta. Con il tempo, emergono delicate sensazioni speziate, come cannella, noce moscata e tabacco, nonché sentori di cuoio e cacao, che arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico.

Gusto

Al palato, la Riserva è ricca e strutturata, con tannini setosi e ben integrati che conferiscono al vino una grande eleganza. L'acidità è vivace e bilanciata, donando freschezza e longevità al vino, mentre il finale è lungo e persistente, con un piacevole retrogusto di frutta matura e spezie.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua complessità e struttura, il Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2020 è perfetto per accompagnare piatti robusti e saporiti, come arrosti di carne, brasati e filetti di manzo alla griglia. Si sposa egregiamente anche con piatti di selvaggina, come cinghiale o fagiano, e con formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano o il parmigiano reggiano. Ideale anche con primi piatti ricchi e intensi, come le pappardelle al ragù di cinghiale o gnocchi al sugo di lepre.

Maturità e Potenziale di Invecchiamento

La Riserva ha un grande potenziale di invecchiamento e può maturare in bottiglia per diversi decenni, migliorando con il tempo e acquisendo complessità e profondità. Tuttavia, per apprezzare al meglio le sue caratteristiche, si consiglia di consumarla tra il quinto e il decimo anno dopo la vendemmia.

VITIGNO
Sangiovese 100%, Colorino 10%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Salumi

Primi piatti a base di sughi di carne