Vino Santo Trentino 2008 37,5 Cl - Giovanni Poli

Il Vino Santo Trentino 2008 si presenta con un colore dorato intenso, brillante e invitante. Al naso, si distingue per un bouquet complesso di albicocche secche, miele d'acacia, mandorle tostate e una sottile nota di spezie dolci. In bocca è avvolgente e generoso, con una dolcezza ben equilibrata che si armonizza perfettamente con l'acidità vivace, regalando una piacevole sensazione di freschezza e persistenza lungo il palato.

Vitigno
Nosiola 100%
Vinificazione e Affinamento
Il processo di vinificazione comincia con la selezione scrupolosa dei grappoli migliori, destinati a un'appassitura naturale sulle tradizionali "arele". Questo ambiente favorevole favorisce lo sviluppo della nobile muffa botrytis cinerea, che concentra i zuccheri e arricchisce il profilo aromatico del vino. Dopo questa fase cruciale, segue una lenta fermentazione in acciaio per tre anni, seguita da due anni di affinamento in botti di legno, dove il vino acquisisce complessità e rotondità. Infine, un ulteriore anno di affinamento in bottiglia permette al Vino Santo di raggiungere la sua piena espressione e di essere pronto per essere gustato nelle occasioni più speciali.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
12-14°C
Bicchiere
Calice piccolo
Momento per degustarlo
Meditazione
Dessert
Abbinamenti
Piccola pasticceria
Dolci al cucchiaio
Pasticceria secca
Torte di frutta e crema
Formaggi stagionati e erborinati