VinSanto Santa Cristina 2020 37,5 Cl - Antinori

Il Vin Santo Santa Cristina si presenta con un affascinante colore ambrato, arricchito da riflessi ramati. Al naso, offre un bouquet complesso e avvolgente con note di albicocche secche, scorze di arancia candite, cachi e datteri. Sono presenti anche sfumature speziate di zafferano e amaretti che aggiungono profondità e carattere. Al palato, si rivela con una consistenza densa e burrosa, seguita da un'impressione sapida e lineare che conferisce lunghezza e freschezza. La dolcezza naturale del residuo zuccherino è perfettamente bilanciata dalla vivacità acida, culminando in un finale vivace e persistente.

Vitigno
50% Malvasia, 50% Trebbiano Toscano
Vinificazione e Affinamento
Dopo la raccolta manuale, le uve vengono lasciate ad appassire per circa quattro mesi e mezzo, favorendo la concentrazione degli zuccheri. La pressatura soffice delle uve permette di ottenere un mosto fiore ricco e aromatico, che viene trasferito in piccoli fusti di legno di rovere (caratelli). Qui avviene una fermentazione lenta e naturale, prevalentemente con vecchie madri della Valdichiana e in parte con lieviti selezionati. La fermentazione si arresta spontaneamente raggiunti i 13°C alcolici, lasciando un residuo zuccherino naturale. Successivamente, il vino affina nei caratelli per oltre quattro anni, sviluppando la sua complessità aromatica e la struttura gustativa prima di essere imbottigliato.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
14-16°C
Bicchiere
Calice piccolo
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Dessert
Abbinamenti
Piccola pasticceria
Dolci al cucchiaio
Pasticceria secca
Torte di frutta e crema
Noci e frutta secca
Formaggi erborinati