Volnay 2020 - Maison Champy

Il Volnay 2020 della storica cantina Maison Champy è un vino rosso di denominazione AOC Volnay , prodotto nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna, Francia. È un vino che incarna tutta l'eleganza e la femminilità dei migliori Pinot Nero, varietà che rappresenta il 100% della composizione di questo vino. I vigneti sono situati su pendii collinari che si estendono tra i comuni di Pommard e Meursault. Volnay non possiede alcun Grand Cru, ma i suoi 30 Premier Cru sono riconosciuti per la loro finezza e longevità. Il terroir, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi, e l'esposizione ideale delle vigne a est-sud-est, conferiscono a questo vino un profilo aromatico raffinato e una struttura vellutata che lo rendono ampiamente apprezzato per la sua eleganza.

Esame organolettico

Il Volnay 2020 si presenta con un colore granato scuro e brillanti riflessi rubino. Al naso , la sua raffinatezza è subito evidente: si percepiscono aromi di frutta rossa e nera come fragoline di bosco, lamponi e more, che si intrecciano con accenti floreali di violetta e delicate spezie dolci come la cannella e il pepe bianco. Questa sinfonia di profumi si amplifica e si arricchisce ulteriormente con l'evoluzione nel bicchiere, rivelando una struttura complessa e ben equilibrata.

Al palato , il Volnay 2020 offre una sensazione setosa e avvolgente. La sua struttura è elegante, con tannini delicati e rotondi che conferiscono un carattere ampio e morbido. L'attacco è fresco e vivace, sostenuto da una buona acidità che dona profondità e persistenza al vino. La chiusura è lunga e armoniosa, con un finale che richiama le note di frutta maturazione e un tocco speziato. Questo Pinot Nero esprime al massimo la complessità del terroir di Volnay, con un corpo fine e leggero, ma allo stesso tempo sorprendentemente denso e strutturato.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Volnay 2020 è il risultato di un'attenta e meticolosa vinificazione. Dopo la raccolta manuale delle uve, i grappoli vengono selezionati e diraspati. La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza aromatica. Successivamente, il vino viene affinato in barriques di rovere francese per un periodo di 12 mesi, di cui il 40% in botti nuove. Questo affinamento contribuisce a donare maggiore profondità e rotondità al vino, senza coprire i delicati aromi varietali del Pinot Nero, ma anzi arricchendo il bouquet con sottili sfumature di vaniglia e note tostate.

La storia della cantina

La Maison Champy , fondata nel 1720 , è la più antica maison di Négociant in Borgogna e rappresenta una pietra miliare per la tradizione vitivinicola della regione. Situata a Beaune, nel cuore della Côte d'Or, la cantina ha da sempre avuto un ruolo di primo piano nella valorizzazione dei terroir borgognoni, concentrandosi sulla produzione di vini di alta qualità. Maison Champy ha fatto della sostenibilità uno dei suoi punti di forza, adottando pratiche agricole rispettose dell'ambiente e gestendo i vigneti con un approccio che predilige la biodiversità. La cantina possiede 21 ettari di vigneti , di cui il 50% coltivati ​​in regime biologico , estesi nei comuni più prestigiosi della Côte de Beaune, tra cui Savigny-Les-Beaune, Pernand-Vergelesses e Pommard.

La regione di appartenenza

Il comune di Volnay , situato nella Côte de Beaune, è conosciuto fin dall'antichità per la produzione di Pinot Nero di altissima qualità. I vigneti si trovano ad un'altitudine compresa tra i 230 ei 280 metri e godono di un'esposizione ottimale a est e sud-est, che favorisce una perfetta maturazione delle uve. Volnay, seppur non possedendo Grand Cru, si distingue per i suoi 30 Premier Cru , riconosciuti in tutto il mondo per la loro capacità di produrre vini eleganti, longevi e dall'inconfondibile finezza.

Abbinamenti gastronomici

Il Volnay 2020 si presta ad essere abbinato con piatti raffinati e ricercati. Le sue note aromatiche di frutta rossa e spezie lo rendono ideale per accompagnare carni bianche in salsa, anatra arrosto e piatti a base di pollame. È perfetto anche con preparazioni a base di funghi, come un risotto ai porcini o una quaglia arrostita con tartufo. Grazie alla sua struttura delicata e ai tannini morbidi, può essere abbinato a formaggi a pasta molle e semi-stagionati, come il Brie de Meaux o il Camembert.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Agnello
Formaggi semi-stagionati
Piatti a base di funghi