Vom Haus Riesling 2023 - Pfaffl

Il Vom Haus Riesling 2023 della cantina Weingut R&A Pfaffl è un vino bianco che incarna l’eleganza e la purezza del vitigno Riesling, rappresentando al meglio l’essenza di un terroir unico situato nella regione del Weinviertel, in Austria. Prodotto con uve accuratamente selezionate e vinificato secondo i metodi tradizionali della cantina, questo Riesling è un Qualitätswein dry che si distingue per la sua freschezza e per le caratteristiche aromatiche tipiche della varietà. La denominazione "Qualitätswein" garantisce un vino di alta qualità che rispetta appieno i severi standard austriaci per la produzione vinicola.

Esame organolettico

Il Vom Haus Riesling 2023 si presenta con un colore giallo chiaro brillante con riflessi verdognoli, segno della sua giovane età e della vivacità che lo contraddistingue. Al naso si apre con un bouquet di fragranze fresche e invitanti che spaziano dall’albicocca alla pera matura, arricchito da note floreali e un delicato accenno di agrumi. Questi sentori, tipici del Riesling, vengono ulteriormente esaltati dalla mineralità salina del terroir di origine, che regala una nota distintiva e raffinata a questo vino.

Al palato il Vom Haus Riesling rivela una freschezza vivace, con un’acidità ben integrata che ne sostiene la struttura. Il sorso è piacevolmente morbido e fruttato, con aromi che richiamano nuovamente la frutta a polpa bianca e le sfumature agrumate percepite all’olfatto. La persistenza è buona e si chiude con un finale mineralizzato e sapido, che dona una sensazione di pulizia e freschezza, invitando a un nuovo assaggio.

Processo di vinificazione e affinamento

La vinificazione del Vom Haus Riesling segue un processo tradizionale, rispettoso del carattere varietale dell’uva e del territorio. Le uve vengono raccolte a mano per preservare al massimo la qualità e l’integrità del frutto. Dopo una soffice pressatura, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, una scelta che permette di mantenere intatti gli aromi primari del Riesling e di esaltarne la naturale acidità e freschezza. L’affinamento avviene sempre in acciaio, una tecnica che contribuisce a preservare la purezza aromatica e a mantenere il vino leggero e fresco.

Il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot, una tecnica che consente di gestire al meglio la produzione e la maturazione dei grappoli, garantendo una perfetta esposizione al sole e una ventilazione ottimale. Il terroir su cui crescono le viti è caratterizzato dalla presenza di Löss, un tipo di suolo particolarmente adatto al Riesling per via della sua capacità di trattenere l’umidità e di conferire al vino una nota minerale molto pronunciata.

Notizie storiche della cantina e della regione

La cantina Weingut R&A Pfaffl è un’azienda familiare con una lunga tradizione vinicola, situata nella regione del Weinviertel, nel cuore dell’Austria. La cantina è oggi guidata da Roman e Heidi Pfaffl, due pionieri del vino austriaco che hanno saputo portare il nome della cantina a livelli di eccellenza internazionali. La filosofia produttiva si basa su una cura maniacale del vigneto e su una vinificazione rispettosa dell’ambiente, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e alla qualità.

Il Weinviertel è la regione vinicola più estesa dell’Austria, caratterizzata da colline dolci e da suoli ricchi di Löss, una terra leggera e fertile che conferisce ai vini una straordinaria complessità aromatica. Grazie al clima continentale e all’influenza mitigatrice del Danubio, le uve Riesling raggiungono una maturazione perfetta, sviluppando un equilibrio unico tra acidità e zuccheri.

Abbinamenti gastronomici

Il Vom Haus Riesling 2023 è un vino estremamente versatile che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici. La sua acidità vivace e la freschezza lo rendono perfetto per accompagnare piatti di pesce come una spigola al forno o un’orata in crosta di sale. Ottimo anche con la cucina vegetariana, si sposa egregiamente con preparazioni a base di verdure fresche e con piatti di formaggi freschi non troppo stagionati. Da provare anche con la cucina asiatica, in particolare con piatti speziati e leggermente piccanti, come un curry di verdure o un pad thai di gamberi.

Grazie alla sua complessità e alla sua struttura, il Vom Haus Riesling può essere servito anche come aperitivo elegante, magari accompagnato da antipasti leggeri a base di carpacci di pesce o di crostini con salse delicate. Per chi preferisce sperimentare, è interessante provarlo con preparazioni a base di carni bianche, come un pollo arrosto con contorno di verdure al forno o un tacchino ripieno di erbe aromatiche.

VITIGNO
Riesling 100%
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Piatti a base di verdure
Formaggi freschi
Cucina asiatica