Whisky 12 Years Old - Redbreast

Il Redbreast 12 Anni è uno degli Irish Whiskey più celebri e amati, appartenente alla prestigiosa categoria dei Single Pot Still. Questo stile rappresenta una tradizione irlandese che utilizza una miscela di orzo maltato e non maltato, donando al distillato una complessità e una morbidezza uniche. Il Redbreast 12 Anni è prodotto presso la Midleton Distillery, situata nella contea di Cork, un riferimento imprescindibile per la produzione di whiskey irlandese di alta qualità.

Esame organolettico

Colore:
Alla vista, il Redbreast 12 Anni si presenta con un colore ambro dorato e riflessi caldi, che evidenziano il lungo processo di invecchiamento in botti di rovere.

Profumo:
Al naso, questo whiskey si rivela complesso e profondo, con ricchi aromi di spezie dolci, caramello e frutta secca. Le note di legno tostato e frutta matura emergono con eleganza, mentre un leggero accenno di scorza di agrumi aggiunge freschezza al bouquet.

Sapore:
In bocca, il Redbreast 12 Anni è setoso, con una struttura armoniosa e una dolcezza equilibrata. Il sorso è avvolgente, con note di frutta tropicale, albicocca e pesca, arricchite da sentori di cioccolato fondente e spezie dolci. Il finale è lungo e persistente, con una chiusura leggermente speziata e calda, che lascia il palato soddisfatto e desideroso di un altro sorso.

Processo di distillazione e invecchiamento

Il Redbreast 12 Anni è realizzato con una miscela di orzo maltato e non maltato, seguendo il metodo tradizionale della tripla distillazione negli alambicchi di rame della distilleria Midleton. Questo processo conferisce al distillato una purezza eccezionale e una morbidezza al palato. L'invecchiamento avviene per 12 anni in una combinazione di botti di rovere americano, che in precedenza hanno contenuto bourbon, e botti di quercia spagnola utilizzate per lo sherry Oloroso. Queste botti arricchiscono il whiskey con note fruttate e speziate, donando al distillato il suo carattere unico e complesso.

Storia e filosofia produttiva

La distilleria Midleton, fondata nel 1825, rappresenta una delle più antiche e rinomate distillerie d'Irlanda. La produzione di Redbreast risale ai primi del Novecento, quando questo whiskey iniziò a distinguersi per la sua qualità eccellente. La filosofia produttiva di Midleton si basa sulla conservazione delle tradizioni irlandesi, con un forte legame al territorio e all'uso di tecniche artigianali tramandate di generazione in generazione.

Oggi, il Redbreast 12 Anni è riconosciuto come uno dei migliori whiskey della sua categoria, apprezzato sia dagli intenditori che dai neofiti per il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e spezie. La cura nei dettagli, dall'uso delle materie prime alla scelta delle botti, rende ogni sorso un'esperienza unica.

Abbinamenti gastronomici

Il Redbreast 12 Anni è un whiskey estremamente versatile in termini di abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua ricchezza aromatica, si sposa perfettamente con formaggi stagionati come il Cheddar irlandese o il Parmigiano Reggiano. È anche eccellente con dessert a base di cioccolato fondente o frutta secca, come torte alle noci o crostate di mandorle.

Per chi preferisce un abbinamento più raffinato, questo whiskey può essere gustato insieme a piatti di selvaggina o carni arrosto, dove le note speziate e affumicate si fondono armoniosamente con la dolcezza del distillato.

Conclusione

Il Redbreast 12 Anni rappresenta un capolavoro della tradizione irlandese del whiskey, un distillato ricco di storia, complessità e fascino. Le sue note fruttate, speziate e legnose lo rendono perfetto per chi cerca un’esperienza di degustazione memorabile. Che sia gustato liscio o abbinato a piatti sofisticati, questo whiskey saprà sempre affascinare e riscaldare il palato.