Whisky Akashi Ume Blend

Il Whisky Akashi Ume Blend è un'espressione unica e affascinante del savoir-faire giapponese nel mondo dei distillati, prodotto dalla rinomata White Oak Distillery situata nella pittoresca città di Akashi. Questa edizione limitata Single Cask #5185 è un tributo alla tradizione e all'innovazione, offrendo agli appassionati di whisky una degustazione ricca di sfumature e profondità.

Visivamente, l'Akashi Ume Blend si presenta con un colore ambra scuro, che invita immediatamente alla scoperta dei suoi segreti. Al naso, questo whisky giapponese svela una predominanza di note di vaniglia e prugne, un invito olfattivo che promette complessità e ricchezza. Al palato, si distingue per la sua pienezza, con un tessuto di legno e spezie che si intreccia perfettamente con un ritorno delle prugne, creando un'esperienza degustativa piena e avvolgente.

La White Oak Distillery, fondata nel 1888, è una delle più antiche distillerie del Giappone e ha iniziato la produzione di whisky nel 1919. Tuttavia, è solo dal 1984 che la distilleria ha iniziato a produrre whisky in modo più sistematico, segnando un punto di svolta nella sua storia. Situata ad Akashi, vicino al mare, la distilleria beneficia di un clima ideale per l'invecchiamento del whisky, grazie alla perfetta combinazione di umidità e temperatura.

La scelta di utilizzare solo il 30% di orzo maltato e di sottoporre il whisky a una doppia distillazione attraverso due "pot still" riflette l'approccio artigianale della White Oak Distillery. La produzione limitata, dovuta al funzionamento degli alambicchi solo per un mese all'anno, sottolinea ulteriormente l'esclusività di questo whisky. L'invecchiamento in botti ex-Bourbon e la rifinitura in botti ex-Shiratama Umeshu aggiungono uno strato di complessità e un collegamento profondo con la cultura giapponese, dove l'ume (prugna giapponese) occupa un posto di rilievo.

La filosofia produttiva della White Oak Distillery si basa sull'eccellenza e sulla ricerca costante della qualità. Questo è evidente nella cura con cui viene gestito ogni aspetto della produzione del whisky Akashi Ume Blend, dalla selezione delle materie prime, passando per la distillazione, fino all'invecchiamento. La distilleria si impegna a creare whisky che siano non solo espressioni del terroir giapponese, ma anche capolavori di equilibrio e raffinatezza.

L'utilizzo di botti ex-Shiratama Umeshu per la rifinitura del whisky Akashi Ume Blend è una scelta che sottolinea l'innovazione e il legame con la tradizione giapponese. Questa pratica, relativamente rara nel mondo del whisky, conferisce al distillato note uniche di prugna che si fondono armoniosamente con la complessità derivante dall'invecchiamento in botti ex-Bourbon, creando un prodotto che è un ponte tra culture e sapori.

L'Akashi Ume Blend di White Oak Distillery è un gioiello nel panorama dei whisky giapponesi, un distillato che racchiude in sé la passione, la tradizione e l'innovazione della distilleria. Con la sua edizione limitata Single Cask #5185, offre agli amanti del whisky una degustazione di rara intensità e profondità, celebrando l'arte della distillazione giapponese. Un vero capolavoro di equilibrio e raffinatezza, Akashi Ume Blend è una testimonianza vivente dell'eccellenza di White Oak Distillery nel creare whisky che sono veri e propri ponti tra culture e tradizioni.