Xerico 2016 - Tentenublo

Lo Xérico 2016, firmato dalla cantina Tentenublo, è un vino che riflette la tradizione e la modernità della celebre regione della Rioja. Questo blend unico, composto da 85% Tempranillo e 15% Viura, è un perfetto esempio di come un vitigno bianco possa arricchire la struttura e la complessità di un vino rosso. Realizzato con cura artigianale, rappresenta una finestra sull'eredità vinicola della famiglia di Roberto Oliván, il visionario produttore dietro Tentenublo.

Esame organolettico

Colore: Rosso rubino brillante, con riflessi violacei che catturano la luce. Un aspetto giovane e vivace che anticipa la sua esuberanza aromatica.

Profumi: Il naso è intenso e coinvolgente, con note dominanti di mora succosa, liquirizia e ciliegia nera, accompagnate da un accenno di fiori rossi freschi. Emergono delicate sfumature speziate di cannella e accenni di torrefazione, attribuibili al breve affinamento in legno di castagno.

Sapore: Al palato, lo Xérico 2016 si presenta rotondo e vellutato, con una piacevole freschezza che bilancia perfettamente il corpo e la struttura. I tannini sono fini, ben integrati, conferendo una tessitura armoniosa. La chiusura è lunga, con un finale che ricorda frutti di bosco maturi e una sottile mineralità, emblema dei suoli calcarei della Rioja.

Vinificazione e affinamento

Lo Xérico 2016 è il risultato di un’attenzione meticolosa dalla vigna alla bottiglia. Le uve, provenienti da vigneti situati sulle pendici del villaggio di Viñaspre, sono raccolte a mano per garantire la massima qualità. I terreni calcareo-marnosi contribuiscono alla caratteristica freschezza e finezza del vino.

Dopo una diraspatura parziale, le uve vengono fermentate in vasche di cemento, preservando l'integrità aromatica del frutto. Successivamente, il vino è affinato per cinque mesi in una combinazione di cemento e botti di legno di castagno, una scelta insolita che conferisce un carattere distintivo al vino, mantenendolo vivace e autentico.

Storia della cantina

Tentenublo Wines è una cantina artigianale situata nella Rioja Alavesa, guidata dall'enologo Roberto Oliván. Con un approccio innovativo ma rispettoso della tradizione, Roberto si è dedicato a valorizzare i vigneti storici della sua famiglia, molti dei quali sono piantati su terreni difficili ma ricchi di potenziale. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, cura e connessione profonda con il territorio.

Il nome "Tentenublo" deriva da una vecchia tradizione spagnola: il suono delle campane usato per allontanare le tempeste, un richiamo poetico alla protezione e alla cura delle vigne.

Regione di provenienza

La Rioja Alavesa è famosa per i suoi terreni variegati e il clima favorevole, caratterizzato da estati calde e notti fresche che favoriscono una maturazione lenta delle uve. La presenza di Viura nel blend aggiunge una dimensione di freschezza e complessità, distinguendo il Xérico 2016 dai classici rossi della regione.

Abbinamenti gastronomici

Il Xérico 2016 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina magnificamente a carni rosse alla brace, stufati ricchi e formaggi stagionati. La sua freschezza e i tannini equilibrati lo rendono perfetto anche con piatti a base di selvaggina o con ricette della tradizione spagnola come il cochinillo asado.

VITIGNO
Tempranillo 85%, Viura 15%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Stufati ricchi e saporiti