Zweigelt 'Vom Haus' 2022 - Pfaffl

Il Zweigelt 'Vom Haus' 2022 della cantina Weingut R&A Pfaffl è un vino rosso di qualità che si distingue per il suo carattere fruttato, la sua morbidezza e il suo equilibrio. Questa etichetta austriaca è prodotta utilizzando esclusivamente uve Zweigelt, un vitigno autoctono nato dall'incrocio tra Blaufränkisch e St. Laurent, ed è oggi una delle varietà di riferimento per la produzione di vini rossi in Austria.

Denominazione e Zona di Produzione

Il Zweigelt 'Vom Haus' 2022 rientra nella denominazione di origine Österreich QbA , che rappresenta il più alto livello qualitativo dei vini austriaci. La cantina Weingut R&A Pfaffl si trova nella regione del Weinviertel , a Stetten, vicino a Vienna. Questa zona vitivinicola è la più estesa del Paese e beneficia di un terroir ideale per la coltivazione delle uve rosse grazie alla combinazione di terreni ricchi di loess, esposizione ottimale e un clima con marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Zweigelt 'Vom Haus' 2022 segue metodi tradizionali e moderni allo stesso tempo. Le uve, accuratamente selezionate, vengono raccolte a mano per preservare la qualità dei grappoli. Dopo una diraspatura e una pigiatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata di 28°C per circa 26 giorni in serbatoi di acciaio inossidabile. Durante questa fase vengono effettuati regolari rimontaggi per garantire un'estrazione uniforme del colore e degli aromi dalle bucce.

Dopo la fermentazione, il vino viene diviso per l'affinamento: il 30% riposa in barrique usate, che conferiscono una leggera nota boisée e ammorbidiscono i tannini, mentre il restante 70% affina in serbatoi di acciaio per mantenere la freschezza e la vivacità del frutto. Infine, il vino viene imbottigliato direttamente presso la cantina in bottiglie di tipo borgognotta, una scelta che sottolinea la sua eleganza.

Esame Organolettico

Colore: Il Zweigelt 'Vom Haus' 2022 si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso. Le tonalità profonde richiamano la tipicità del vitigno e anticipano un'esperienza sensoriale ricca e avvolgente.

Profumo: Al naso il vino offre un bouquet di straordinaria complessità, dominato da aromi di frutta rossa maturazione, come amarena e ciliegia nera, seguiti da sentori di piccoli frutti di bosco, tra cui mora e ribes. Nel sottofondo, emergono delicate note speziate di pepe bianco, chiodi di garofano e una leggera traccia di vaniglia derivante dall'affinamento parziale in barrique.

Sapore: Al palato, il Zweigelt 'Vom Haus' 2022 si rivela succoso e morbido, con una trama tannica vellutata e ben integrata che avvolge il palato senza risultare astringente. Il corpo è medio e rotondo, con una piacevole acidità che conferisce freschezza e una lunga persistenza gustativa. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano in bocca, arricchite da un accenno di spezie dolci e liquirizia.

Storia della Cantina e della Regione

La cantina Weingut R&A Pfaffl è una delle realtà più rinomate del panorama vitivinicolo austriaco. Fondata negli anni '70, è oggi gestita con passione dalla famiglia Pfaffl, che ha saputore i terreni e le condizioni climatiche uniche della regione del Weinviertel. Questo territorio si caratterizza per i suoi suoli di loss e per un clima continentale influenzato dai venti freschi provenienti dal Danubio e dalle montagne circostanti. La presenza di giornate calde e soleggiate seguite da notti fresche favorisce lo sviluppo di uve con una maturazione ottimale e un profilo aromatico ben definito.

Abbinamenti Gastronomici

Il Zweigelt 'Vom Haus' 2022 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare diverse tipologie di piatti. La sua struttura elegante e il suo carattere fruttato lo rendono perfetto per carni rosse grigliate, arrosti di maiale e agnello, cacciagione e stufati di carne. Si abbina magnificamente anche con formaggi stagionati, come il Pecorino e il Parmigiano Reggiano, esaltando le note sapide e la complessità di questi prodotti.

Per chi preferisce accostamenti più semplici, è ideale anche con piatti a base di pasta al ragù o con una pizza dal condimento deciso, come quella con salame piccante e peperoni. Grazie alla sua acidità bilanciata e alla leggerezza al palato, può accompagnare piacevolmente anche piatti vegetariani a base di funghi o risotti alle erbe aromatiche.

VITIGNO
Zweigelt 100%

Longevità
3 - 4 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Piatti a base di funghi