Achelo 2022 Cortona - La Braccesca

L’Achelo 2022 si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante, con sfumature violacee. Al naso, si apre con un bouquet complesso e intrigante. Le note dominanti sono di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, arricchite da sentori di spezie dolci come vaniglia e cannella. Sono presenti anche lievi sfumature di pepe nero e tabacco, che donano profondità e carattere al vino. Al palato, si distingue per la sua struttura avvolgente e armoniosa. I tannini sono morbidi e ben integrati, conferendo al vino una piacevole rotondità. L'acidità equilibrata mantiene la freschezza e invita a un altro sorso. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta rossa e un tocco speziato che ne amplifica la complessità.

Vitigno
Syrah 100 %
Vinificazione e Affinamento
Dopo la diraspa-pigiatura, il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox per una macerazione pre-fermentativa a freddo, volta a esaltare le note fruttate tipiche del Syrah. La fermentazione alcolica è avvenuta a una temperatura controllata non superiore ai 25 °C per un periodo di circa 10 giorni. Successivamente, il vino è stato diviso: il 70% è stato trasferito in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica, mentre il restante 30% è rimasto in serbatoi di acciaio inox.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Arrosti
Carni rosse
Salumi