Aglianico 2021 - Rocca del Principe

L'Aglianico dell'Irpinia DOP 2021 della cantina Rocca del Principe si presenta con un colore rosso rubino, al naso offre un profumo ampio e complesso con sentori di amarena, prugna matura, spezie e sentori balsamici. In bocca è pieno, caldo, giustamente tannico con una lunga persistenza.

L'Aglianico è il vitigno che, insieme al Fiano, rappresenta la cultura contadina della loro terra. Questo vitigno è sempre stato coltivato dai loro antenati per produrre un vino che veniva maturato in botti di castagno per un periodo di 12 mesi e poi venduto sfuso ai commercianti locali. Una delle zone più adatte alla coltivazione di questo vitigno è senza dubbio la contrada Campore, situata a 500 metri sul livello del mare, con un terreno composto da marne argillose calcaree e un'esposizione solare a sud, sud/est.

Proprio in questa contrada, seguendo la tradizione di famiglia, sono state piantate le vigne di Aglianico, da cui producono il loro Aglianico Irpinia DOC.

VITIGNO
Aglianico 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono raccolte all'inizio di novembre e, dopo essere state pigiate, il mosto fermenta a contatto con le bucce per circa 15 giorni. Segue un periodo di affinamento in barrique per 12 mesi e ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi