Alma Extra Brut Assemblage 1 - Bellavista

L' Alma Extra Brut Assemblage 1 , creato dalla prestigiosa cantina Bellavista, rappresenta una celebrazione del territorio Franciacorta e dell'arte spumantistica italiana. Questo Franciacorta DOCG è il risultato di un'incredibile dedizione alla qualità, una meticolosa selezione di uve e un'attenzione artigianale che si riflette in ogni calice. È un vino che cattura l'anima del territorio, combinando freschezza, complessità e una maturità stilistica unica.

Profilo Organolettico

• Colore : Giallo luminoso e purissimo, con riflessi che richiamano l'oro più delicato.
• Perlage : Fine e persistente, capace di avvolgere il palato con una cremosa morbidezza.
• Profumo : Un bouquet affascinante di fiori mediterranei si sposa con una vivace nota agrumata, sprigionando freschezza e complessità.
• Sapore : Al palato si presenta dinamico e teso, con un finale minerale che aggiunge profondità e carattere. La naturale freschezza si fonde con una struttura equilibrata e armoniosa, offrendo un'esperienza gustativa appagante e completa.

Processo di Vinificazione e Affinamento

L'Alma Extra Brut è prodotto principalmente da uve Chardonnay (86%), con un tocco di Pinot Nero (13%) e Pinot Bianco (1%). Le uve, raccolte a mano in piccole cassette da 13 kg tra il 25 agosto e il 4 settembre 2021, provengono da 60 vigneti attentamente selezionati, molti dei quali con più di 27 anni di età.

Il mosto fiore, ottenuto da una pressatura soffice e delicata, viene fermentato e affinato per 30 mesi sui lieviti, di cui il 32% in pezzi. La lunga permanenza sui lieviti conferisce al vino la sua tipica cremosità e complessità aromatica. Il remuage è rigorosamente manuale, un dettaglio che sottolinea l'artigianalità del processo.

Il Terroir della Franciacorta

Bellavista è situata nel cuore della Franciacorta, un territorio iconico noto per la sua vocazione spumantistica. Questo angolo di Lombardia è caratterizzato da un microclima ideale, con temperatura moderata, una buona escursione termica e un terreno morenico ricco di minerali, perfetto per la coltivazione delle varietà di uva utilizzate.

Storia e filosofia di Bellavista

Fondata negli anni '70, Bellavista è diventata una delle cantine simbolo della Franciacorta, grazie a una filosofia che unisce tradizione, innovazione e rispetto per il territorio. L' Alma Assemblage 1 rappresenta la visione di Bellavista: un vino che riflette la bellezza naturale e culturale di questa regione e che incarna l'idea di "Our Sense of Place", l'essenza del luogo.

L'Annata 2021

La vendemmia del 2021 è stata segnata da condizioni climatiche variabili: un inverno mite e una primavera piovosa hanno portato a una fioritura tardiva, seguita da un'estate fresca che ha favorito una crescita equilibrata delle viti. Nonostante una grandinata a luglio, il clima caldo di agosto ha permesso di ottenere uve di qualità eccellente, ricche di aromi e ben equilibrate.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto come aperitivo, l'Alma Extra Brut si abbina meravigliosamente a piatti di mare come carpacci di pesce e tartare di tonno. È ideale anche con formaggi freschi e risotti delicati a base di verdure o crostacei.

VITIGNO
Chardonnay 86%, Pinot Nero 13%, Pinot Bianco 1%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
3 – 4 anni
Temperatura di servizio
8 - 10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali

Cena

Abbinamenti

Carpacci di mare

Tartare di tonno

Formaggi freschi

Risotti a base di verdure o crostacei