Amarone Classico 'Marega' 2018 - Le Salette

L'Amarone della Valpolicella Classico "Marega" 2018 della Cantina Le Salette è un vino rosso di grande intensità e complessità, che esprime in modo straordinario l’essenza del territorio della Valpolicella Classica. Questo vino, appartenente alla prestigiosa denominazione Amarone della Valpolicella DOCG, è ottenuto da un blend di uve tradizionali della regione, selezionate manualmente dai migliori vigneti della località Marega, situata a Fumane, nel cuore della Valpolicella. La Cantina Le Salette, con la sua lunga tradizione e il profondo rispetto per il territorio, crea un Amarone che rappresenta un autentico capolavoro enologico, capace di evolvere magnificamente nel tempo.

Esame Organolettico

Colore: L’Amarone "Marega" 2018 si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, arricchito da riflessi granati che testimoniano la lunga maturazione e la struttura del vino. Questa tonalità ricca e brillante suggerisce subito un vino di grande corpo, capace di esprimere tutta la complessità del processo di appassimento delle uve.

Olfatto: Al naso, il "Marega" si distingue per un bouquet aromatico estremamente complesso e avvolgente. Le prime note che emergono sono quelle di frutta matura, come prugna secca, ciliegia nera e uva passa, tipiche dell’Amarone, seguite da sentori più scuri e intensi di pelle, tabacco e liquirizia. A queste si aggiungono delicate sfumature di erbe aromatiche essiccate, come rosmarino e salvia, che conferiscono al vino una maggiore profondità e un’eleganza inconfondibile. Il profilo aromatico è arricchito da un tocco di resina e spezie dolci, che rendono l’esperienza olfattiva particolarmente ricca e persistente.

Gusto: Al palato, l’Amarone "Marega" 2018 rivela tutta la sua maestosità. Il sorso è pieno, avvolgente e vellutato, con una struttura tannica setosa che dona eleganza e persistenza al vino. Le note fruttate di prugna secca e ciliegia nera si ritrovano con intensità anche al palato, accompagnate da una leggera speziatura che arricchisce ulteriormente il gusto. La lunga maturazione in botti di rovere di Slavonia e in barrique conferisce al vino una piacevole complessità, con sfumature di tabacco e cioccolato fondente che si fondono armoniosamente con la componente fruttata. Il finale è lungo, persistente e sapido, con un retrogusto che richiama le note di frutta secca e spezie percepite al naso, lasciando una sensazione di calore e pienezza.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione dell’Amarone "Marega" 2018 segue un processo tradizionale, ma al tempo stesso meticoloso, che esalta le caratteristiche delle uve e del terroir della Valpolicella Classica. Le uve, composte per il 70% da Corvina e Corvinone e per il 30% da Rondinella, Oseleta e Dindarella, vengono selezionate manualmente a partire dalla metà di settembre. Dopo la raccolta, i grappoli sono sottoposti a un appassimento naturale per circa quattro mesi in fruttaio, un ambiente controllato dove le uve perdono circa il 40% del loro peso, concentrando così zuccheri, aromi e sapori.

Una volta completato l’appassimento, le uve vengono pigiate delicatamente e fermentate a temperatura controllata. Il vino è poi affinato per circa 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia (70%) e in barrique (30%), seguiti da ulteriori 8 mesi di affinamento in bottiglia. Questo lungo processo di maturazione consente all’Amarone "Marega" di sviluppare la sua complessità aromatica e la sua struttura vellutata, rendendolo un vino di grande longevità, capace di evolvere per oltre 20 anni.

La Cantina e il Territorio

La Cantina Le Salette, situata a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, è una delle cantine storiche della regione, fondata su una profonda conoscenza del territorio e su un rispetto incondizionato per le tradizioni vitivinicole locali. La famiglia Scamperle, che gestisce la cantina da generazioni, ha sempre puntato sulla qualità e sull'espressione autentica dei vigneti della Valpolicella, producendo vini che raccontano la storia e la cultura di questa terra.

Il vigneto Marega, da cui proviene l’Amarone omonimo, è considerato uno dei migliori cru della cantina, grazie alla sua posizione privilegiata e alla qualità eccezionale delle uve che vi vengono coltivate. La combinazione di suoli calcarei, esposizione solare ottimale e un microclima ideale, conferisce ai vini prodotti in questo vigneto una struttura e una complessità uniche, che li rendono tra i più apprezzati della Valpolicella.

Abbinamenti Gastronomici

L’Amarone della Valpolicella Classico "Marega" 2018 è un vino di grande struttura e complessità, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Grazie alla sua intensità e al suo profilo aromatico complesso, si abbina perfettamente a carni rosse arrosto o alla griglia, come una costata di manzo o un agnello al forno. È eccellente anche con selvaggina, come cinghiale o fagiano, e con formaggi stagionati a pasta dura, come il parmigiano reggiano o il pecorino. Per chi ama i sapori intensi, l’Amarone "Marega" è perfetto anche con risotti all'Amarone o al radicchio rosso, dove la sua ricchezza e la sua complessità esaltano i sapori del piatto.

Conclusione

L’Amarone della Valpolicella Classico "Marega" 2018 - DOCG della Cantina Le Salette è un vino che incarna l’essenza della Valpolicella: potente, complesso e di grande eleganza. Con il suo profilo aromatico ricco e il suo gusto avvolgente e persistente, questo Amarone rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della tradizione vitivinicola veronese. Perfetto per accompagnare una cena importante o per essere gustato da solo, il "Marega" 2018 è un vino che saprà conquistare con la sua eleganza e la sua classe.

VITIGNO
70% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, Croatina, Oseleta e Dindarella

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati