Amarone della Valpolicella Classico 'Ravazzol ' 2018 - Ca' La Bionda

Il prestigioso Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Ravazzol" 2018, creato dalla rinomata cantina Cà la Bionda, è una vera espressione dell'eccellenza enologica, incarnando l'essenza artistica e storica di una delle regioni vinicole più celebri d'Italia.

Questo Amarone "Ravazzol" 2018 è frutto di una selezione accurata di uve, con una composizione del 70% Corvina, 20% Corvinone e un mix del 10% tra Rondinella e Molinara. Il terroir unico, caratterizzato da un suolo calcareo-limoso e tufaceo arricchito da elementi minerali, dona al vino un'inconfondibile freschezza ed eleganza, fattori cruciali per la sua capacità di invecchiamento. Le uve, raccolte nei vigneti della collina di "Ravazzol", traggono vantaggio dall'ideale esposizione e variazione altitudinale del terreno. Al naso, l'Amarone "Ravazzol" 2018 si distingue per un profumo complesso, con accenti di pepe e tabacco essiccato, mentre al palato si rivelano gusti profondi di ciliegie marinate e note balsamiche. Queste qualità sensoriali, insieme alla vivacità e raffinatezza derivanti dalle caratteristiche geologiche del vigneto, fanno di questo vino un candidato perfetto per l'invecchiamento, migliorando col passare degli anni.

La Cantina Cà la Bionda, ubicata nel nucleo della tradizionale area del Valpolicella classico, è stata fondata nel 1902 da Pietro Castellani. Attualmente, è guidata dalla quarta generazione della famiglia, Alessandro e Nicola, che perpetuano l'eredità vinicola con dedizione verso l'agricoltura biologica e la sostenibilità. La cantina si estende su 29 ettari di terreno collinare, beneficiando di una posizione orientata Est-Sud-Est, con altitudini che variano dai 150 ai 300 metri.

VITIGNO
Corvina 70%, Corvinone 20%,  Rondinella e Molinara 10%.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve, dopo l'appassimento, subiscono una fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente, il vino matura per 42 mesi in grandi botti di rovere da 3000 litri, un processo che gli conferisce una struttura e complessità notevoli, mantenendo nel contempo la tipica freschezza e finezza dell'Amarone.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi