Barbaspinosa Sangiovese Maremma Toscana 2019 - Morisfarms

Il Barbaspinosa Maremma Toscana DOC della cantina Morisfarms rappresenta una perla rara nell'universo vitivinicolo toscano, incarnando la perfetta armonia tra la tradizione e l'innovazione che caratterizza la produzione vinicola di questa rinomata regione. Con una composizione di uve che vede prevalere il Sangiovese per il 90% affiancato da un 10% di Cabernet Sauvignon, questo vino si distingue per la sua robustezza e accessibilità, offrendo un'esperienza degustativa unica ed indimenticabile.

Nato sotto la denominazione Maremma Toscana Rosso DOC a partire dal 2015, il Barbaspinosa trae origine dalla stessa terra dell'Avvoltore, ponendosi come la seconda etichetta di vino rosso proveniente dai fertili terreni argillosi della Tenuta Poggetti. Questo terroir, caratterizzato da un terreno ricco di scheletro e tendenzialmente alcalino, con una esposizione a Nord-Ovest, assicura una resa per ettaro di 60 quintali, testimoniando l'attenzione e la cura dedicate alla coltivazione e alla selezione delle uve.

Dal punto di vista organolettico, il Barbaspinosa si presenta con un colore rosso rubino intenso, preludio di un bouquet ricco e complesso, dove le note fruttate si intrecciano armoniosamente con sentori speziati, delineando un profilo olfattivo di grande eleganza. Al palato, il vino si rivela morbido ed elegante, con una persistenza notevole che ne sottolinea la straordinaria struttura. La temperatura di servizio ideale di 18°C esalta ulteriormente le sue qualità, rendendolo il compagno perfetto per piatti intensi e sapidi, come il cinghiale e altre carni brasate, dove la sua struttura tannica ben integrata e il suo carattere deciso ne fanno un abbinamento eccellente.

La storia della cantina Morisfarms, fondata dalla famiglia Moris nella pittoresca Massa Marittima, è intrisa di passione per il vino e per il territorio della Maremma Toscana, una regione che da secoli si distingue per la sua vocazione agricola e vinicola. Attraverso una filosofia produttiva che combina rispetto per la natura e innovazione tecnologica, Morisfarms ha saputo affermarsi come uno dei produttori di spicco della Toscana, contribuendo al riconoscimento dei vini maremmani a livello internazionale.

In conclusione, il Barbaspinosa Maremma Toscana DOC di Morisfarms è più che un semplice vino: è l'espressione di un territorio ricco di storia e tradizioni, un simbolo dell'eccellenza enologica italiana che trova nella qualità delle sue uve e nella maestria della sua produzione i pilastri di un successo consolidato nel tempo. Un vino da scoprire e da amare, capace di raccontare attraverso ogni sorso la ricchezza e la diversità della Maremma Toscana.

VITIGNO
Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10% (le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia, che si svolge tra la seconda e la quarta settimana di settembre, prelude a un processo di vinificazione che rispetta i canoni della tradizione pur integrandosi con tecniche innovative. Le uve sono vinificate in vasche di cemento vetrificate, con due rimontaggi al giorno per un periodo di macerazione di 18 giorni, un processo che permette di esaltare le caratteristiche varietali delle uve e di ottenere un vino dalla struttura tannica ben integrata e dalla notevole complessità aromatica. Successivamente, il vino affina per dodici mesi in barriques di secondo passaggio, prima di essere messo in bottiglia e commercializzato dopo un ulteriore periodo di quattro mesi, a testimonianza dell'impegno della cantina Morisfarms nella ricerca dell'eccellenza qualitativa.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi