Botrosecco Maremma Toscana 2021 - Le Mortelle

Il Botrosecco 2021 della cantina Le Mortelle è il risultato di un'attenta selezione delle uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, coltivate con passione e dedizione nei vigneti della tenuta.

Al primo sguardo, il Botrosecco 2021 si presenta con un colore rubino intenso e brillante, che riflette la sua giovinezza e vitalità. Al naso, si apre con un bouquet aromatico complesso e avvolgente, caratterizzato da note di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, accompagnate da eleganti sentori di spezie dolci e leggeri accenni di erbe aromatiche. In bocca, il vino si distingue per la sua struttura tannica ben integrata, che conferisce equilibrio e armonia all'insieme. La persistenza gustativa è lunga e piacevolmente persistente, lasciando un ricordo indimenticabile.

La cantina Le Mortelle, situata nel cuore della Maremma Toscana, vanta una storia ricca di tradizione e passione per la viticoltura. Fondata dalla famiglia Antinori, una delle più prestigiose dinastie vinicole italiane, la tenuta si estende su 270 ettari di terreno, di cui 170 sono dedicati alla coltivazione dei vitigni Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La famiglia Antinori è da sempre legata a queste terre, come testimonia un atto patrimoniale del 1863 che menziona il vigneto di Poggio Franco come uno dei più vocati della tenuta. Negli ultimi anni, la famiglia ha investito nella modernizzazione dei vigneti e nella costruzione di una nuova cantina, convinta del grande potenziale di questa zona emergente nel panorama vitivinicolo italiano.

La Maremma Toscana, con il suo clima mediterraneo e la sua terra ricca di scheletro, offre un ambiente ideale per la coltivazione delle uve di qualità. Le influenze marine mitigano le escursioni termiche e favoriscono una maturazione lenta e graduale delle uve, conferendo al vino una straordinaria complessità aromatica e una notevole freschezza. Le Mortelle, con la sua posizione privilegiata a pochi chilometri da Castiglione della Pescaia, rappresenta un autentico scrigno di bellezze naturali e storiche, che si riflettono nella personalità dei suoi vini.

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 40%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il Botrosecco 2021 viene prodotto con cura e attenzione, seguendo un processo di vinificazione tradizionale che esalta al massimo le caratteristiche delle uve selezionate. Dopo una vendemmia manuale, le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione a freddo per favorire l'estrazione dei profumi e dei colori. Successivamente, avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata, che permette di preservare al meglio gli aromi primari. Il vino viene poi affinato per un periodo di 12 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi, prima di essere commercializzato.

Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati