Vivia 2022 - Le Mortelle

Vivia 2022 della cantina Tenuta le Mortelle si presenta con un colore giallo paglierino, illuminato da riflessi verdolini brillanti che catturano l'attenzione. Fin dal primo impatto olfattivo, si percepisce un'intensità aromatica avvolgente, caratterizzata da piacevoli note di frutta matura. I profumi di pera, mela e ananas si fondono armoniosamente con delicate sfumature di fiori di arancio e camomilla. Il bouquet si arricchisce ulteriormente con eleganti sensazioni agrumate e di erbe mediterranee, che ricordano la freschezza della salvia. Al palato, Vivia 2022 si rivela vibrante e sapido, con una freschezza persistente che lascia spazio a sentori di limone e rosmarino.

La Tenuta Le Mortelle, situata nella meravigliosa Maremma Toscana, rappresenta un luogo intriso di storia e passione per la viticoltura. La famiglia Antinori, da sempre legata a queste terre, ha iniziato a coltivare i vigneti di Poggio Franco, uno dei gioielli della tenuta, fin dal lontano 1863. Nel corso degli anni, la famiglia ha dedicato impegno e dedizione alla valorizzazione del territorio, sia attraverso la cura dei vigneti che con la costruzione di una moderna cantina. Convinti del potenziale di questa zona emergente nel panorama vitivinicolo italiano, gli Antinori hanno creduto nella vocazione della Maremma Toscana per la produzione di vini di alta qualità, capaci di esprimere al meglio le caratteristiche del terroir e delle varietà coltivate. Il terreno, di medio impasto, sabbioso e limoso, con una composizione prevalentemente siliceo-argillosa, conferisce a Vivia 2022 una personalità unica, arricchita dalla presenza dei vitigni tipici della zona costiera toscana, come il Vermentino e l'Ansonica, uniti al Viognier, frutto di paziente sperimentazione.

VITIGNO
Vermentino 50%, Viognier 40%, Ansonica 10%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La Tenuta Le Mortelle, da sempre impegnata nella ricerca della massima qualità, ha dedicato particolare attenzione alla vinificazione di Vivia 2022. Le uve, accuratamente selezionate, sono state pressate delicatamente e vinificate separatamente, al fine di esaltare le caratteristiche distintive di ciascuna varietà. Il mosto ottenuto è stato sottoposto a un processo di illimpidimento naturale, a una temperatura di 10 °C per circa 24 ore. Successivamente, è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica, mantenuta a una temperatura controllata di 16 °C. Per preservare l'autenticità e l'espressione del terroir, Vivia ha affinato per un breve periodo in acciaio, a contatto con i propri lieviti, per circa 3 mesi. Questo processo di affinamento ha permesso al vino di sviluppare ulteriori complessità aromatiche e di raggiungere un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura.

Longevità
1 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e salumi delicati
Insalatone