Barbera D'Asti Superiore Le Rocchette 2019 - Olim Bauda

Il Barbera d'Asti Rocchette 2019 si presenta nel calice con un intenso colore porpora e riflessi violacei. Al naso, si rivela intenso e complesso, con sentori di frutta matura, note speziate e sfumature di cacao che si fondono armoniosamente. Al palato, si distingue per la sua morbidezza e struttura equilibrata. I tannini sono ben integrati e la persistenza gustativa è semplicemente eccellente.

VITIGNO
Barbera 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima settimana di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva così vendemmiata viene pigiata la sera stessa nella cantina e messa a fermentare in tini di acciaio inox. Successivamente viene introdotto in botti da 25 HL di rovere francese ove rimane ad invecchiare per circa 18 mesi. Dopo un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia il vino è pronto per la messa in commercio.
Longevità
Oltre 5 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Meditazione
Abbinamenti
Carni grigliate e arrosto
Selvaggina
Formaggio stagionato