Bardolino 2022 - Corte Giara

Il Bardolino 2022 si presenta con un vivace e invitante colore rosso rubino con riflessi violacei. All’olfatto, si distingue per un profumo intenso e avvolgente, dove i piccoli frutti di bosco si mescolano armoniosamente alla nota speziata del pepe e alla delicatezza floreale della rosa canina. Al palato, si rivela con un equilibrio perfetto tra freschezza e morbidezza, offrendo un'esperienza gustativa asciutta e avvolgente, caratterizzata da una piacevole e succosa bevibilità, che conquista per la sua eleganza e raffinatezza.

VITIGNO
Corvina Veronese 50%, Rondinella 35%, Molinara 15%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima metà di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta manuale di grappoli selezionati, si procede quindi con la pigiatura soffice e diraspata dell'uva. La fermentazione viene svolta in acciaio inox a temperatura controllata di 26-30 °C per un periodo di 8-10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici. Fermentazione malolattica effettuata naturalmente, affinamento in acciaio inox per circa 3 mesi a controllo di temperatura. Il processo termina con un ultimo affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
14-16°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Formaggi
Carni rosse
Primi piatti 
Salumi