Barolo DOCG 'Serralunga' 2015 - Gabutti Boasso

Il Barolo DOCG 'Serralunga' 2015 della cantina Gabutti Boasso rappresenta una sintesi perfetta della tradizione e della qualità vinicola della celebre zona di Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe piemontesi. Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo della sottovarietà Lampia, questo vino è un omaggio al terroir straordinario di uno dei comuni più iconici per la produzione di Barolo.

Esame organolettico

Alla vista, si presenta con un colore rosso granato intenso, attraversato da riflessi che evocano la maestosità del suo invecchiamento. Al naso, offre un bouquet ricco e complesso, in cui emergono profumi di ciliegia matura, prugna e mora, avvolti da sentori di liquirizia, cacao, tabacco e spezie dolci come la vaniglia. Al palato è sontuoso, con una struttura avvolgente, tannini ben integrati e una freschezza che dona equilibrio e armonia. Lungo e persistente, chiude con note di sottobosco e un accenno minerale, tipico del suolo calcareo-argilloso.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte rigorosamente a mano nella prima metà di ottobre, con una resa massima di 80 quintali per ettaro, per garantire la massima qualità del frutto. Dopo la pigiadiraspatura, il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata (28-30°C) per 8-10 giorni, con una macerazione di almeno 14 giorni. La fermentazione malolattica completa precede l'affinamento in botti di rovere di grande capacità (20-25 hL) per 24 mesi. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per altri 12 mesi, raggiungendo una maturità ottimale per essere apprezzato in tutta la sua complessità.

La cantina Gabutti Boasso

Situata nel comune di Serralunga d'Alba, la cantina Gabutti Boasso è un punto di riferimento per la produzione di Barolo. Con una tradizione che si tramanda da generazioni, l’azienda si dedica con passione alla valorizzazione del terroir e alla produzione di vini che riflettono la tipicità e l’eleganza della denominazione. I vigneti della cantina sono coltivati secondo metodi tradizionali, con un rispetto profondo per l’ambiente e l’utilizzo di tecniche di agricoltura sostenibile.

Abbinamenti gastronomici

Il Barolo 'Serralunga' 2015 è un vino ideale per accompagnare piatti importanti e ricchi di sapore. Perfetto con arrosti di selvaggina, brasati e stufati aromatici, si sposa magnificamente con i formaggi stagionati e tartufati. Provatelo con un arrosto di cinghiale o con una selezione di pecorini invecchiati per esaltarne ogni sfumatura.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti di selvaggina
Formaggi stagionati e tartufati
Arrosto di cinghiale