Bianco Etna Contrada Cavaliere 2022 - Benanti

Il Bianco Etna Contrada Cavaliere 2022 si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdi. All’olfatto, un bouquet intenso e ricco, dominato da note di zagara e mela matura. Al palato rivela un gusto secco e minerale, armonioso e equilibrato, con una piacevole acidità che si accompagna a un persistente retrogusto di anice e mandorla.

La Contrada Cavaliere, situata sul versante sud-ovest dell'Etna nel territorio del Comune di Santa Maria di Licodia (CT), offre le condizioni ottimali per la coltivazione di questa pregiata varietà. Con un'altitudine di circa 950 metri s.l.m. e un clima di montagna caratterizzato da una ventilazione costante e escursioni termiche significative, questo luogo conferisce al vino una complessità e una freschezza uniche.

Il terreno vulcanico sabbioso, ricco di scheletro e minerali, dona al vino profondità e mineralità, mentre l'età delle viti di circa 50 anni e il sistema di allevamento a spalliera/guyot contribuiscono a concentrare al massimo le caratteristiche dell'uva.

VITIGNO
Carricante 100%
Vendemmia
Metà di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia segue la diraspatura e la pressatura soffice, le uve fermentano lentamente in serbatoi di acciaio per circa 12 giorni, utilizzando lieviti autoctoni selezionati con cura. Il vino matura in vasca sulle fecce fini con frequenti bâtonnages per 12 mesi prima di essere affinato ulteriormente in bottiglia per altri 6 mesi.
Longevità
2-4 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Primi piatti a base di pesce