Bionica Il Mastio - Pale Ale Gluten Free - BOTT. 33 Cl

Bionica Pale Ale è una birra ambrata, organica e senza glutine prodotta dal birrificio artigianale Il Mastio, situato nel cuore delle Marche, Italia. Questo birrificio si distingue per la passione e l'impegno nel produrre birre che riflettono l'autenticità del territorio locale, con un'enfasi particolare sulla qualità delle materie prime e il rispetto per l'ambiente.

Note Organolettiche e Degustazione

La Bionica Pale Ale è caratterizzata da un corpo ambrato e intenso, che introduce subito una bevuta corposa e strutturata. Grazie alla scelta accurata dei malti, in particolare il malto d'orzo biologico, questa birra presenta una combinazione intrigante di profumi e sapori. Al naso, Bionica offre sentori di cereali e una leggera tostatura, accompagnati da una nota distintiva di tè verde giapponese Hojicha . L'infusione di questo tè verde conferisce una sfumatura unica alla birra, donandole un bouquet aromatico fresco e leggermente affumicato.

Al palato, si percepiscono inizialmente note di cereali e malto tostato, seguite da una sottile dolcezza e sfumature di frutta secca e pane appena sfornato. La piacevole scelta di un grado alcolico del 5,5% contribuisce a bilanciare la bevuta, offrendo un'esperienza sensoriale e mai invasiva. Il corpo pieno e rotondo è reso armonico dalla gasatura media, che aggiunge una piacevole effervescenza senza sovrastare i delicati aromi dell'infusione di Hojicha.

Un Birrificio Legato al Territorio

Il Mastio è un birrificio che affonda le sue radici nella cultura marchigiana, situato nelle vicinanze dei Monti Sibillini. Qui, l'acqua pura delle fonti locali è utilizzata per la produzione, rendendo ogni birra un'espressione autentica del territorio. L'uso dell'orzo biologico coltivato in loco non solo garantisce la qualità delle materie prime, ma riflette anche un impegno etico e sostenibile verso l'ambiente.

Questo legame con la terra è evidente non solo nella scelta degli ingredienti, ma anche nella filosofia produttiva: tutte le birre sono non pastorizzate e non filtrate, mantenendo intatti sapori e profumi originali. L'aggiunta di Hojicha, un tè verde giapponese, testimonia l'apertura del birrificio verso influenze internazionali pur mantenendo un forte legame con il territorio. L'Hojicha, con il suo profilo leggermente affumicato, completa armoniosamente il gusto della birra, conferendo un tocco di esotismo che non snatura, ma arricchisce, la tipicità marchigiana della Bionica.

Sostenibilità e Innovazione

Il Mastio non si limita a produrre birre, ma si impegna attivamente in pratiche agricole sostenibili. L'orzo biologico utilizzato nella Bionica è coltivato direttamente dal birrificio, riducendo l'impatto ambientale e assicurando la tracciabilità del prodotto. L'attenzione verso la sostenibilità si estende anche alla scelta degli imballaggi e ai processi produttivi, che mirano a minimizzare l'utilizzo di risorse non rinnovabili.