Blauburgunder Pinot Nero Alto Adige 2022 Magnum - Plonerhof

Il Blauburgunder Pinot Nero Alto Adige 2022 in bottiglia Magnum da 1,5 Lt della cantina Plonerhof è un vino rosso affascinante, proveniente dalle colline di Marlengo, in Alto Adige. Questo Pinot Nero rappresenta una delle espressioni più eleganti e raffinate di questo vitigno in una regione che, con il suo clima e terroir unici, ne esalta la complessità e la freschezza.

Esame Organolettico

Alla vista, il Pinot Nero 2022 si presenta con un colore rosso rubino luminoso, leggermente trasparente, caratteristico dei grandi Pinot Nero. Al naso, si apre con note intense di frutti di bosco, ciliegie rosse e accenni di fragola, accompagnati da sottili sfumature floreali e speziate. Con l'ossigenazione, emergono delicate sfumature di rosa canina e vaniglia, frutto dell’affinamento in legno.

Al palato, il vino si distingue per la sua morbidezza e i suoi tannini dolci. La trama tannica è fine, ben integrata e supporta un sorso armonioso e avvolgente. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano anche in bocca, con una persistenza lunga e piacevole. Il finale è delicato, con una leggera vena minerale e un retrogusto persistente che ricorda i frutti rossi. Un Pinot Nero che offre eleganza e bevibilità, con una freschezza che invita al secondo sorso.

Vinificazione e Affinamento

Il Blauburgunder Pinot Nero 2022 viene vinificato con una grande attenzione ai dettagli. Le uve sono raccolte manualmente sulle colline di Marlengo, con una pendenza del 30-40%, e coltivate a una densità di 7.000 piante per ettaro. I vigneti, esposti al sole del mattino, sono coltivati su terreni di sabbia e limo, con presenza di scheletro di granito, che dona al vino una particolare mineralità.

La vinificazione avviene in botti di rovere, sia grandi che piccole, dove il vino matura lentamente, sviluppando una struttura complessa e tannini eleganti. Questa combinazione di botti permette al Pinot Nero di mantenere la freschezza del frutto, arricchendolo allo stesso tempo di note tostate e speziate. Con una gradazione alcolica di 13-14% vol., il vino ha un buon potenziale di invecchiamento, potendo essere conservato in cantina per oltre 7 anni, durante i quali acquisirà ulteriori sfumature complesse.

La Cantina Plonerhof e il Territorio

La cantina Plonerhof, situata a Marlengo, in provincia di Merano, è conosciuta per il suo approccio rispettoso della natura. Le vigne sono gestite senza l'uso di concimi industriali e diserbanti, garantendo così una coltivazione sostenibile che tutela l’equilibrio dell’ecosistema. La bassa resa per ettaro, limitata a 5.000 bottiglie, consente di ottenere un'alta concentrazione aromatica, esaltando la qualità delle uve e il loro legame con il terroir.

L'Alto Adige è una regione caratterizzata da un clima alpino-mediterraneo, con escursioni termiche che favoriscono la maturazione lenta delle uve, permettendo di preservare la freschezza e l'acidità naturale dei vini. Il Pinot Nero, qui chiamato Blauburgunder, trova in queste condizioni climatiche e nei terreni ricchi di minerali un ambiente ideale per sviluppare eleganza, finezza e complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Blauburgunder Pinot Nero 2022 si presta ad abbinamenti versatili, grazie alla sua struttura delicata e alla freschezza che lo contraddistingue. Si sposa perfettamente con piatti di carni bianche e pollame, come il pollo arrosto o il coniglio alle erbe, ma è anche ideale con piatti a base di funghi e verdure grigliate.

Ottimo con formaggi semi-stagionati, si abbina bene a piatti di pasta con ragù di anatra o a un risotto ai funghi porcini. Per chi ama i sapori più intensi, è perfetto con un agnello al forno o con carni delicate come il vitello. La sua acidità equilibrata e i tannini dolci lo rendono adatto anche a piatti più complessi, dove si desidera un vino capace di pulire il palato e accompagnare i sapori senza sovrastarli.

Potenziale di Invecchiamento

Grazie alla sua struttura elegante e alla buona acidità, il Blauburgunder Pinot Nero 2022 ha un potenziale di invecchiamento di oltre 7 anni. Con il tempo, sviluppa ulteriori sfumature aromatiche, arricchendosi di note di frutta secca, spezie dolci e una maggiore profondità tannica, pur mantenendo la freschezza e l’eleganza che lo caratterizzano.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi