Blauburgunder Pinot Nero Riserva Exclusiv 2018 - Plonerhof

Il Blauburgunder Pinot Nero Riserva Exclusiv Alto Adige 2018 della cantina Plonerhof è un vino di altissima qualità, capace di esprimere la vera essenza del Pinot Nero in un territorio unico come quello dell'Alto Adige. Questo vino rappresenta l'apice della produzione del Plonerhof, riflettendo l’eleganza, la complessità e la struttura che il Pinot Nero può raggiungere in condizioni ideali.

Esame Organolettico

Alla vista, il Blauburgunder 2018 si presenta con un colore rosso rubino intenso, brillante e trasparente, tipico dei Pinot Nero di grande qualità. Al naso, il bouquet è affascinante e complesso: spiccano note di piccoli frutti di bosco, ciliegia matura e fragola, seguite da sfumature floreali di rosa. L’affinamento in legno conferisce delicate sfumature speziate di vaniglia, chiodi di garofano e una leggera nota di cuoio e tabacco.

Al palato, il vino si distingue per la sua eleganza e per i tannini morbidi e vellutati, perfettamente integrati. La struttura è importante, ma allo stesso tempo armoniosa, con una acidità equilibrata che conferisce freschezza al sorso. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole chiusura su note fruttate e speziate. Questo Pinot Nero lascia una sensazione di grande finezza e profondità.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Pinot Nero Riserva Exclusiv 2018 inizia con la raccolta manuale delle uve, provenienti da vigneti situati a Marlengo, coltivati su terreni sabbiosi e ricchi di granito. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte permettono una lenta maturazione delle uve, preservando la freschezza e sviluppando aromi complessi.

La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox, a temperatura controllata, per mantenere intatta la purezza del frutto. Successivamente, il vino viene affinato per 24 mesi in botti di rovere, sia piccole che medie, per sviluppare ulteriormente la sua struttura e arricchirlo di sfumature complesse. Dopo l’affinamento in legno, il vino riposa in bottiglia per alcuni mesi, permettendo un ulteriore perfezionamento degli aromi e dei tannini.

La Cantina Plonerhof e il Territorio

La cantina Plonerhof, situata a Marlengo nelle vicinanze di Merano, è famosa per la sua produzione di vini eleganti e di alta qualità, grazie a un terroir unico. Le colline di Marlengo, con terreni ricchi di sabbia e granito e un clima fresco con notevoli escursioni termiche, offrono le condizioni ideali per la coltivazione del Pinot Nero.

Il Plonerhof adotta pratiche di viticoltura sostenibile, evitando l'uso di concimi industriali e pesticidi, rispettando l'ambiente e preservando la biodiversità del territorio. Questo approccio naturale si riflette nei vini, che esprimono pienamente il carattere del terroir e la qualità delle uve coltivate.

Abbinamenti Gastronomici

Il Blauburgunder Pinot Nero Riserva Exclusiv 2018 è un vino versatile che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Perfetto con carni rosse come agnello e manzo alla griglia, si abbina splendidamente anche a cacciagione come il cervo o il capriolo. Le sue note fruttate e speziate si sposano bene con piatti a base di funghi porcini o tartufi.

Ottimo anche con formaggi stagionati come il parmigiano reggiano o il pecorino, il vino esalta piatti di pasta al ragù di carne o risotti con funghi. La sua acidità equilibrata e i tannini morbidi lo rendono adatto anche a piatti più delicati, come il pollo arrosto o il coniglio alle erbe.

Potenziale di Invecchiamento

Grazie alla sua struttura solida e all'equilibrio tra acidità e tannini, il Blauburgunder 2018 ha un eccellente potenziale di invecchiamento. Può essere conservato in cantina per 7 anni e oltre, durante i quali svilupperà ulteriori sfumature di frutta matura, spezie dolci e note terziarie come cuoio e tabacco, mantenendo comunque la sua eleganza e freschezza.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi