Blauburgunder Pinot Nero Riserva Exclusiv 2019 - Plonerhof

Il Blauburgunder Pinot Nero Riserva Exclusiv Alto Adige 2019 della cantina Plonerhof è un vino rosso straordinario, caratterizzato da eleganza, struttura e profondità, che rappresenta una delle massime espressioni del Pinot Nero in Alto Adige. Coltivato a Marlengo su terreni sabbiosi e granitici, questo vino riflette in modo autentico il terroir altoatesino, unendo complessità aromatica e freschezza.

Esame Organolettico

Alla vista, il Pinot Nero Riserva 2019 si presenta con un colore rosso rubino intenso, brillante e trasparente. Al naso, emerge un bouquet complesso e affascinante: delicate note floreali di rosa, seguite da intensi aromi di frutti di bosco, tra cui spiccano mora, lampone e ribes. L’aroma è arricchito da sentori di ciliegia matura e fragola, mentre l’affinamento in legno dona eleganti accenni di spezie dolci, vaniglia e chiodi di garofano, con un leggero tocco di tabacco e cuoio.

Al palato, il vino si distingue per la sua eleganza e struttura, con tannini morbidi e ben integrati, che regalano una sensazione vellutata. L’acidità è vivace e ben bilanciata, dando al vino una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama la frutta rossa e le spezie, conferendo al vino una piacevole armonia e complessità.

Vinificazione e Affinamento

Il Blauburgunder Pinot Nero Riserva Exclusiv 2019 viene prodotto con grande attenzione al dettaglio. Le uve, raccolte a mano, provengono da vigneti situati sulle colline di Marlengo, esposti al sole del mattino e coltivati su terreni sabbiosi e granitici. Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza aromatica e la purezza del frutto.

Il vino viene quindi affinato per 24 mesi in botti di rovere, sia piccole che medie, per sviluppare ulteriormente la sua complessità e struttura. L’uso del legno aggiunge delicate sfumature speziate e una texture tannica raffinata, senza coprire la freschezza del frutto. Dopo l'affinamento in legno, il vino riposa in bottiglia per alcuni mesi prima di essere commercializzato, permettendo agli aromi e ai tannini di integrarsi perfettamente.

La Cantina Plonerhof e il Territorio

La cantina Plonerhof, situata a Marlengo vicino a Merano, è conosciuta per la sua produzione di vini di alta qualità. La regione dell’Alto Adige è particolarmente favorevole alla coltivazione del Pinot Nero, grazie al suo clima fresco e alle significative escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questo clima permette alle uve di maturare lentamente, sviluppando aromi complessi e mantenendo una buona acidità.

La filosofia della cantina Plonerhof si basa su un profondo rispetto per il territorio e l’ambiente. Le vigne sono coltivate con metodi di agricoltura sostenibile, senza l’uso di fertilizzanti chimici, permettendo ai vini di esprimere in modo autentico il terroir unico delle colline di Marlengo.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua eleganza e alla sua struttura complessa, il Pinot Nero Riserva Exclusiv 2019 si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o arrosto, come filetto di manzo o agnello. Ottimo anche con cacciagione come cervo o capriolo, il vino si sposa magnificamente con piatti a base di funghi porcini o tartufo, che esaltano le note terrose e speziate del vino.

Questo Pinot Nero è anche ideale con formaggi stagionati, come pecorino e parmigiano reggiano, e con piatti di pasta al ragù di carne o risotti con funghi. Grazie alla sua acidità bilanciata e ai tannini morbidi, può essere apprezzato anche con piatti più delicati come pollo arrosto o coniglio alle erbe.

Potenziale di Invecchiamento

Il Blauburgunder Pinot Nero Riserva Exclusiv 2019 ha un eccellente potenziale di invecchiamento. Grazie alla sua struttura e alla sua acidità equilibrata, il vino può essere conservato per 7 anni e oltre, durante i quali svilupperà ulteriori sfumature di frutta matura, spezie dolci e note terziarie come cuoio e tabacco. Con il tempo, il vino acquisterà maggiore complessità, senza perdere la sua freschezza e la sua eleganza.

VITIGNO
Pinot Nero100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi