Blauburgunder Pinot Nero Riserva Exclusiv 2020 Magnum - Plonerhof

Il Blauburgunder Pinot Nero Riserva Exclusiv Alto Adige 2020 in bottiglia Magnum (1,5 Lt) della cantina Plonerhof è un vino rosso elegante e strutturato, che rappresenta una delle migliori espressioni del Pinot Nero in Alto Adige. Questo vino viene prodotto con grande cura, con uve coltivate sulle colline di Marlengo, a 500-550 metri di altitudine, su terreni sabbiosi e granitici che conferiscono una particolare finezza e mineralità al vino.

Esame Organolettico

Alla vista, il Blauburgunder 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso, brillante e trasparente, segno di freschezza e purezza del frutto. Al naso, il bouquet è complesso e seducente, con profumi di frutti di bosco come mora, lampone e ribes, accompagnati da note di ciliegia matura e fragola. A queste si aggiungono eleganti sentori di rosa, spezie dolci come vaniglia e chiodi di garofano, e sottili accenni di cuoio e tabacco, derivanti dall'affinamento in legno.

In bocca, il vino si distingue per la sua eleganza e struttura. I tannini sono morbidi e ben integrati, regalando una sensazione vellutata al palato. L'acidità, fresca e ben bilanciata, conferisce al vino vivacità e longevità, mentre le note fruttate si fondono con le sfumature speziate, creando un sorso lungo e persistente. Il finale è armonioso, con una piacevole persistenza di frutta rossa e spezie, che lascia una sensazione di pulizia e freschezza.

Vinificazione e Affinamento

Il Pinot Nero Riserva Exclusiv 2020 viene prodotto con grande attenzione al dettaglio. Le uve, raccolte manualmente, provengono da vigneti situati sulle colline di Marlengo, coltivate su suoli ricchi di sabbia e scheletro di granito, che favoriscono una buona drenabilità e la concentrazione degli aromi. Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate con una fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata.

Successivamente, il vino viene affinato per 24 mesi in botti di rovere, sia piccole che medie, per sviluppare ulteriormente la complessità aromatica e la struttura tannica. Dopo l'affinamento in legno, il vino riposa in bottiglia per alcuni mesi prima di essere commercializzato, per garantire un'ulteriore evoluzione e una perfetta integrazione dei tannini e degli aromi.

La Cantina Plonerhof e il Territorio

La cantina Plonerhof è una delle realtà più rinomate dell'Alto Adige per la produzione di vini di alta qualità. Situata a Marlengo, a pochi chilometri da Merano, la cantina si trova in una zona particolarmente vocata per la coltivazione del Pinot Nero, grazie al clima fresco e alle escursioni termiche che favoriscono la maturazione lenta delle uve. I terreni sabbiosi e ricchi di granito contribuiscono a conferire ai vini una particolare finezza, eleganza e freschezza.

La filosofia produttiva di Plonerhof si basa su un profondo rispetto per il territorio e l'ambiente. Le vigne sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, con un approccio che mira a preservare la biodiversità e a minimizzare l'impatto sull'ecosistema. Questo rispetto per la natura si riflette nei vini, che esprimono al meglio il carattere unico del terroir altoatesino.

Abbinamenti Gastronomici

Il Blauburgunder Pinot Nero Riserva Exclusiv 2020 è un vino elegante e versatile, che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua struttura e alla sua complessità aromatica, si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o arrosto, come filetto di manzo o agnello. È ideale anche con cacciagione, come capriolo o cervo, e con piatti a base di funghi porcini o tartufo, che esaltano le sue note terrose e speziate.

Ottimo con formaggi stagionati, come parmigiano reggiano o pecorino, e con piatti di pasta al ragù di carne o risotti con carne e funghi. Grazie alla sua acidità equilibrata e ai tannini morbidi, questo Pinot Nero è perfetto anche con piatti più delicati, come pollo arrosto o coniglio alle erbe.

Potenziale di Invecchiamento

Grazie alla sua struttura e alla sua acidità ben bilanciata, il Blauburgunder Pinot Nero Riserva Exclusiv 2020 ha un eccellente potenziale di invecchiamento. Può essere conservato per 7 anni e oltre, durante i quali svilupperà ulteriori sfumature di frutta matura, spezie dolci e note terziarie come cuoio e tabacco. Con il tempo, il vino acquisirà una maggiore complessità, pur mantenendo la sua eleganza e freschezza.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi