Bolgheri DOC Rosso 'Il Bruciato' 2022 Kit 6 Bottiglie - Tenuta Guado al Tasso

Il Bolgheri DOC Rosso 'Il Bruciato' 2022 è un elegante blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, con l’aggiunta di piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot, proveniente dalla rinomata Tenuta Guado al Tasso di Antinori. Situata nel cuore della DOC Bolgheri, la tenuta è uno dei simboli dell’enologia moderna della Maremma Toscana, producendo vini apprezzati a livello internazionale per la loro raffinatezza, complessità e longevità. L'annata 2022, grazie a condizioni climatiche particolari, esprime freschezza e un carattere fruttato più che orientato alla potenza, rendendo questo vino estremamente piacevole e versatile.

Esame organolettico

Alla vista, Il Bruciato 2022 si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante, che anticipa la profondità aromatica e la struttura del vino. Il colore riflette perfettamente la sua giovinezza e la maturità delle uve, con tonalità che denotano l’ottimo stato di salute dei frutti al momento della vendemmia.

Al naso, il vino offre un bouquet complesso e ricco. Le note predominanti sono quelle di piccoli frutti rossi maturi, come ribes e ciliegie, seguite da sfumature di spezie dolci, vaniglia, tabacco e leggere sensazioni mentolate. Gli aromi evolvono nel bicchiere, rivelando delicate tracce di cuoio e cacao, derivanti dall'affinamento in barrique. Il profilo olfattivo è fine e ben equilibrato, con tutti gli elementi che si fondono armoniosamente.

Al palato, Il Bruciato è avvolgente e ben strutturato. I tannini sono morbidi e vellutati, conferendo al vino una piacevole rotondità. L’acidità, bilanciata alla perfezione, dona freschezza e vivacità al sorso, mentre le note fruttate e speziate si ripresentano in bocca con grande persistenza. Il finale è lungo e sapido, con un retrogusto fruttato che invita a un altro sorso. Nonostante la sua complessità, il vino rimane estremamente piacevole e scorrevole, ideale sia per un consumo immediato che per un ulteriore affinamento in bottiglia.

Processo di vinificazione e affinamento

La vinificazione de Il Bruciato 2022 avviene con estrema attenzione per mantenere intatta la freschezza e l’aromaticità delle uve. Dopo la raccolta, che avviene manualmente, le uve vengono selezionate e diraspate prima di essere pigiate delicatamente. La fermentazione alcolica e la macerazione si svolgono in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni, a una temperatura controllata di 28-30°C. Questo permette di estrarre al meglio colore, aromi e tannini, mantenendo la freschezza dei frutti.

Parte dei mosti di Merlot e Syrah viene fermentata a temperature più basse, per preservare maggiormente gli aromi varietali. Successivamente, la fermentazione malolattica avviene in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox, un passaggio che contribuisce a smussare i tannini e a donare al vino la sua tipica morbidezza e rotondità. Dopo l'assemblaggio del Cabernet Sauvignon con Merlot, Syrah, Cabernet Franc e Petit Verdot, il vino affina nuovamente in barrique, dove riposa per circa 10 mesi prima dell'imbottigliamento.

La cantina Tenuta Guado al Tasso: storia e filosofia produttiva

La Tenuta Guado al Tasso è una delle proprietà di punta della famiglia Antinori, una delle più antiche e prestigiose famiglie di viticoltori in Italia, con oltre 600 anni di storia. Situata nella splendida zona di Bolgheri, sulla costa dell'Alta Maremma, la tenuta si estende su circa 1.000 ettari, di cui 320 sono coltivati a vigneto. Questa zona, spesso definita "anfiteatro bolgherese" per la sua conformazione geografica, gode di un clima mite grazie alla vicinanza del mare, che garantisce una ventilazione costante e un’insolazione ideale per la maturazione delle uve.

Il Bruciato è nato nel 2002 con l'intento di esprimere il carattere unico del territorio bolgherese attraverso uno stile moderno e accessibile, senza rinunciare alla qualità e all'eleganza tipiche dei vini della tenuta. Negli anni, Il Bruciato è diventato uno dei vini simbolo di Bolgheri, riconosciuto per la sua capacità di coniugare potenza e raffinatezza in un equilibrio perfetto.

Il territorio di Bolgheri

La DOC Bolgheri è una delle zone vinicole più rinomate in Italia e nel mondo, famosa per i suoi vini rossi a base di uve internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Situata sulla costa toscana, a sud di Livorno, Bolgheri beneficia di un microclima unico, caratterizzato da estati calde ma ventilate e inverni miti. Questo clima, unito ai terreni variegati e drenanti, rende Bolgheri un luogo ideale per la produzione di vini di grande struttura e longevità.

Abbinamenti gastronomici

Il Bruciato 2022 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua struttura e complessità, si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina. Piatti come una tagliata di manzo, un agnello al forno o una sella di cervo trovano nel Bruciato un compagno ideale, capace di esaltarne i sapori intensi.

Ottimo anche con formaggi stagionati, come Pecorino Toscano o Parmigiano Reggiano, grazie alla freschezza e alla complessità aromatica del vino, che contrastano piacevolmente la grassezza del formaggio. Per i primi piatti, si abbina bene a pappardelle al ragù di cinghiale o lasagne al forno, piatti ricchi e saporiti che beneficiano della struttura e della persistenza del vino.

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Syrah 15%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati

Primi piatti ricchi e saporiti