Bourgogne Chardonnay Cuvée Edmé 2022 - Maison Champy

Il Bourgogne Chardonnay Cuvée Edmé 2022 della storica cantina Maison Champy rappresenta un esempio raffinato di vino bianco della regione della Borgogna. Questo vino, realizzato con il 100% di uve Chardonnay, proviene dai migliori appezzamenti dei prestigiosi terroir di Puligny, Meursault e Rully, situati nelle aree più vocate della Côte de Beaune e della Côte Chalonnaise. La Cuvée Edmé si distingue per la sua eleganza, complessità e straordinaria finezza, caratteristiche che rendono questo Chardonnay un vero e proprio omaggio all'arte enologica della Maison Champy.

Denominazione e Tipologia

Il vino rientra nella denominazione AOC Bourgogne Chardonnay e si configura come una cuvée d'eccellenza, grazie all'attenta selezione delle parcelle da parte dell'enologo Dimitri Bazas. Questo Bourgogne rappresenta un perfetto punto d'incontro tra la mineralità tipica della Côte d'Or e la ricchezza e pienezza del frutto tipica della Côte Châlonnaise. La scelta di creare questa cuvée è legata all'intento di Maison Champy di esprimere al massimo le potenzialità del vitigno Chardonnay, elevandolo a una qualità tale da poter essere paragonato ai rinomati “village” della regione.

Esame organolettico

Il Bourgogne Chardonnay Cuvée Edmé 2022 si presenta con una brillante veste dorata che si arricchisce di riflessi verdi, simbolo di freschezza e vitalità. Il colore è trasparente e cristallino, preannunciando la sua purezza aromatica. Al naso , il vino si apre con un profilo elegante e ben definito, dominato da note di frutti freschi come il litchi e leggere sfumature floreali di caprifoglio e fiori d'arancio . L'intensità aromatica è vivace, ma al contempo fine, e invita a una degustazione attenta per cogliere tutte le sfumature presenti.

In bocca , il Bourgogne Chardonnay Cuvée Edmé si distingue per l' attacco fresco e vivace , con un perfetto equilibrio tra cremosità e rotondità . La trama gustativa è avvolgente, con una buona morbidezza che accarezza il palato e lascia emergere note di burro fuso e frutta a polpa bianca. La persistenza finale è lunga e complessa, con un'armonia che ricorda un “piccolo Meursault”, grazie alla sua capacità di coniugare la finezza con la profondità di sapore.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Bourgogne Chardonnay Cuvée Edmé 2022 segue metodi tradizionali con fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Le uve, raccolte a mano dai vigneti più vocati, vengono sottoposte a una pressatura soffice per estrarre al meglio il succo senza intaccare le componenti più delicate. Successivamente, il mosto viene fermentato con lieviti naturali, garantendo così una fermentazione lenta che esalta la complessità aromatica. Dopo la fermentazione, il vino è lasciato maturare su fecce fini per un periodo che può variare, in modo da sviluppare maggiore struttura e corpo.

Questa cuvée è stata pensata come un'espressione pura del vitigno e del terroir, senza l'utilizzo di legno nuovo, per preservare la mineralità e la freschezza dello Chardonnay. L'assemblaggio finale avviene con uve provenienti da diverse parcelle selezionate, unendo la struttura minerale di Puligny e Meursault alla fruttuosità della Côte Chalonnaise.

La Cantina e la Regione

Maison Champy , fondata nel 1720, è la più antica maison di Négociant in Borgogna e rappresenta un pilastro della tradizione vitivinicola della regione. Situata a Beaune, nel cuore della Côte de Beaune, la cantina è famosa per il suo approccio tradizionale ma innovativo alla produzione di vini di alta gamma. Maison Champy possiede circa 21 ettari di vigneti, di cui oltre il 50% coltivati ​​in regime biologico, in località come Corton, Pernand-Vergelesses e Volnay.

La Borgogna è universalmente riconosciuta come la culla del vitigno Chardonnay, e il territorio offre condizioni ideali per lo sviluppo di vini di grande carattere. Le colline della Côte de Beaune e della Côte Chalonnaise sono caratterizzate da un suolo argilloso-calcareo che conferisce ai vini bianchi una mineralità unica e una struttura equilibrata. Le parcelle selezionate per la Cuvée Edmé risalgono a vigneti con età compresa tra i 35 ei 104 anni, garantendo una concentrazione aromatica straordinaria.

Abbinamenti Gastronomici

Il Bourgogne Chardonnay Cuvée Edmé 2022 si presta ad accompagnare piatti raffinati e complessi. Grazie alla sua vivace acidità e alla ricca struttura, è ideale con crostacei come astice o granchio, oppure con pesci al forno accompagnati da salse burrose o agrumate. Perfetto anche con pollame come cappone o quaglia, si sposa bene con formaggi a pasta molle non troppo stagionati, come il Comté o il Brie di Meaux. La sua morbidezza e la finezza aromatica lo rendono un compagno eccellente anche per piatti vegetariani a base di verdure dolci come carote e zucca, preparati con una leggera tostatura.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Crostacei
Formaggi a pasta molle
Carni bianche