Bramaterra Doc 2020 - Antoniotti

Il Bramaterra 2020 della Cantina Antoniotti è un esempio magnifico dell'eccellenza vitivinicola dell'Alto Piemonte, una regione meno conosciuta rispetto alle più celebri aree del Barolo e Barbaresco, ma altrettanto ricca di tradizione e unicità. Questo vino rappresenta la massima espressione del territorio di Bramaterra, dove il suolo vulcanico e il clima delle Prealpi conferiscono caratteristiche distintive al Nebbiolo, che qui viene sapientemente combinato con varietà locali come Croatina, Vespolina e Uva Rara.

Esame organolettico

Vista: Il Bramaterra 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso, leggermente sfumato verso tonalità granato, tipico dell'invecchiamento del Nebbiolo. La sua limpidezza è brillante, segno di un processo di affinamento curato e rispettoso della tradizione.

Olfatto: Al naso si apre con eleganza e complessità, offrendo un bouquet di frutti rossi maturi, tra cui spiccano ciliegie e more, che si fondono con note floreali di viola e rosa appassita. Le caratteristiche minerali del terreno vulcanico emergono chiaramente, accompagnate da sentori di tabacco, cuoio e spezie dolci come la cannella e la liquirizia. Con l’ossigenazione, si manifestano anche delicati tocchi balsamici e di sottobosco.

Gusto: Al palato, il Bramaterra 2020 è avvolgente e strutturato, con tannini fini ma presenti, ben bilanciati da un’acidità vivace che conferisce freschezza e lunga persistenza. Le note minerali continuano a prevalere, offrendo una sapidità che prolunga il finale e invita a un secondo sorso. È un vino che promette una grande evoluzione in bottiglia, mantenendo la sua integrità per diversi anni.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione del Bramaterra 2020 segue una filosofia tradizionalista, che rispecchia la lunga storia della famiglia Antoniotti. Le uve utilizzate sono principalmente Nebbiolo (circa 70%), con l’aggiunta di Croatina, Vespolina e Uva Rara. Queste varietà autoctone sono coltivate su terreni vulcanici ricchi di porfido, ferro e altri minerali che conferiscono ai vini una particolare struttura e complessità aromatica.

La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie all’utilizzo di lieviti indigeni presenti sulle bucce delle uve, in vasche di acciaio inox e cemento vetrificato. Questo metodo consente di preservare la purezza del frutto e di esaltare le caratteristiche uniche del terroir. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per circa 30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, una scelta che permette al vino di sviluppare complessità senza mascherare le sue sfumature più delicate. Il Bramaterra viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica, per mantenere intatte tutte le sue qualità naturali.

La storia della Cantina Antoniotti

La Cantina Antoniotti, fondata nel lontano 1860, è un simbolo di tradizione e dedizione nella regione dell'Alto Piemonte. Situata nella frazione di Casa del Bosco a Sostegno, la tenuta è condotta oggi da Odilio Antoniotti e suo figlio Mattia, settima generazione di una famiglia che da oltre 150 anni si dedica alla coltivazione della vite su queste colline. La cantina dispone di appena 5,5 ettari di vigneti, situati a un’altitudine compresa tra i 400 e i 450 metri sul livello del mare, beneficiando di un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideali per la maturazione delle uve.

La filosofia produttiva degli Antoniotti è profondamente radicata nella sostenibilità e nel rispetto della natura. La famiglia rifiuta l'uso di diserbanti e chimica invasiva, limitandosi a trattamenti minimi con rame e zolfo per la protezione delle viti. Questo approccio attento alla viticoltura si riflette nei loro vini, che esprimono con autenticità il carattere del territorio.

Il territorio di Bramaterra

Il Bramaterra DOC è una delle più piccole denominazioni d’Italia, situata nell'Alto Piemonte, a nord-ovest delle più celebri zone del Barolo e Barbaresco. Le sue colline sono caratterizzate da suoli vulcanici ricchi di minerali, eredità di un antico supervulcano risalente a 280 milioni di anni fa. Questo terreno unico, combinato con il clima fresco delle Prealpi biellesi, conferisce ai vini di Bramaterra una spiccata acidità, eleganza e longevità.

Il Bramaterra è un vino che, pur basandosi sul Nebbiolo, si differenzia per la sua freschezza e una struttura più leggera rispetto ai vini del sud del Piemonte. Grazie all'aggiunta di varietà come Croatina, Vespolina e Uva Rara, i vini di questa zona acquisiscono un equilibrio perfetto tra potenza e finezza, rendendoli ideali per lunghi affinamenti.

Conclusione

Il Bramaterra 2020 della Cantina Antoniotti è un vino che incarna perfettamente la tradizione vitivinicola dell'Alto Piemonte. Elegante, minerale e complesso, rappresenta una scelta eccellente per gli appassionati di Nebbiolo che cercano un’espressione unica e autentica di questo vitigno. La combinazione di varietà autoctone e un processo di vinificazione tradizionale rende questo vino ideale per abbinamenti con piatti di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati. Perfetto per chi desidera scoprire un pezzo di storia enologica italiana, mantenendo viva la tradizione di un piccolo, ma prestigioso angolo del Piemonte.

VITIGNO
Nebbiolo 70% - Croatina 20% - Vespolina 7% - Uva Rara 3%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Salumi