Brut Trento DOC 'Riserva Erminia Segalla' 2015 - Pisoni

La Riserva Erminia Segalla 2015 della Cantina Pisoni è un capolavoro di eleganza e precisione, rappresentativo della denominazione Trento DOC. Questo spumante Extra Brut, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, esalta la qualità del terroir trentino e la tradizione enologica della cantina. Con 82 mesi di affinamento sui lieviti, questo vino è un esempio di artigianalità e dedizione, portando nel calice una complessità aromatica e una struttura unica.

Esame organolettico

Alla vista, il vino si presenta con un brillante colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente, segno distintivo della sua lunga maturazione. Al naso, la complessità aromatica è straordinaria: note fruttate si intrecciano con sentori floreali e sfumature vegetali. L'affinamento prolungato sui lieviti regala intensi aromi di lievito e crosta di pane, elementi caratteristici di uno spumante di grande pregio. Al palato, la Riserva Erminia Segalla conferma le sensazioni olfattive, rivelandosi secca e ben strutturata, con una piacevole nota vanigliata che dona equilibrio e persistenza.

Vinificazione e affinamento

Le uve Chardonnay, raccolte manualmente, vengono sottoposte a una vinificazione in bianco, che ne preserva la freschezza e l'eleganza. Dopo la fermentazione, il vino rimane a contatto con i lieviti per 82 mesi, un periodo straordinariamente lungo che conferisce complessità e profondità al profilo organolettico. Il dosaggio Extra Brut, con soli 5,1 g/l di zuccheri residui, assicura un gusto pulito e una perfetta espressione del terroir.

Storia della Cantina Pisoni

Situata a Madruzzo, in Trentino, la Cantina Pisoni vanta una tradizione enologica che affonda le radici nel territorio. Fondata con l'obiettivo di esaltare i vitigni autoctoni e internazionali della regione, la cantina è oggi sinonimo di qualità e sostenibilità. La filosofia produttiva di Pisoni si basa su un profondo rispetto per l'ambiente e sulla valorizzazione delle caratteristiche uniche del terroir trentino, in particolare nella produzione di Trento DOC, una denominazione che si distingue per l'eccellenza dei suoi spumanti metodo classico.

Abbinamenti gastronomici

La Riserva Erminia Segalla 2015 è un vino versatile, perfetto per accompagnare piatti raffinati. Si abbina splendidamente a crostacei, ostriche e tartare di pesce, ma anche a primi piatti delicati come risotti ai frutti di mare. Grazie alla sua struttura e complessità, è ideale anche per accompagnare formaggi stagionati o carni bianche in preparazioni leggere.

VITIGNO
Chardonnay 100%

Longevità
6 -7 anni
Temperatura di servizio
7 - 9°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali

Cena

Abbinamenti

Crudité di pesce

Molluschi

Crostacei

Formaggi stagionati

Carni bianche