Carmignano Riserva 'Piaggia' 2020 - Piaggia

Il Carmignano Riserva "Piaggia" 2020 è l’emblema dell’eccellenza toscana, un vino che esprime con profondità e complessità le caratteristiche del suo terroir. Questo straordinario blend, composto da Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, è il risultato di un’accurata selezione delle uve e di una vinificazione attenta, che esalta ogni singola sfumatura di questa denominazione storica.

Esame Organolettico

• Colore: Il suo aspetto visivo è intenso, di un rosso rubino profondo, con riflessi che rasentano l’impenetrabilità, testimoniando la sua grande struttura e longevità.
• Profumo: Al naso si apre con un bouquet complesso e avvolgente, in cui emergono note di frutta matura, cassis e lampone, intrecciate a sentori eleganti di tabacco, cioccolato e spezie dolci, tra cui vaniglia e cannella.
• Gusto: In bocca si distingue per la sua straordinaria eleganza e potenza, con tannini vellutati che conferiscono una struttura solida e un perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità. Il sorso è avvolgente, persistente e si chiude con una lunga e fruttata sensazione di freschezza, rendendolo un vino adatto a lunghi invecchiamenti.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Carmignano Riserva "Piaggia" 2020 è il frutto di un lavoro meticoloso in vigna e in cantina. Le uve, selezionate manualmente, vengono vinificate separatamente in piccoli contenitori, consentendo così un’ottimale estrazione delle sostanze aromatiche e polifenoliche dalle bucce.
La fermentazione avviene senza l’uso di lieviti selezionati, nel massimo rispetto delle caratteristiche del terroir. Il periodo di macerazione varia da 18 a 28 giorni, con frequenti rimontaggi e follature per estrarre al meglio colore, aromi e struttura.
Il vino viene poi trasferito in barriques di rovere francese, dove svolge la fermentazione malolattica e affina per almeno 18 mesi. Durante questo periodo, alcuni travasi permettono di illimpidirlo naturalmente, evitando l’uso di processi di filtrazione o chiarifica, così da preservare tutta la sua ricchezza organolettica.

Il Terroir di Carmignano

La denominazione Carmignano DOCG è una delle più antiche e prestigiose della Toscana, riconosciuta per la qualità dei suoi vini fin dal Medioevo. Le vigne della tenuta Piaggia si trovano a 250 metri s.l.m., con un’esposizione sud-ovest, in un territorio caratterizzato da suoli di medio impasto con argilla e galestro. Questo particolare terroir dona ai vini una straordinaria eleganza e un ottimo potenziale di invecchiamento.

Il Carmignano ha una lunga tradizione che affonda le radici nel XVII secolo, quando i Medici introdussero il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc in Toscana, dando origine ai celebri blend che caratterizzano la denominazione. Il Carmignano Riserva "Piaggia" segue questa tradizione, interpretandola con uno stile contemporaneo ma fedele alle sue origini.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura e complessità, il Carmignano Riserva "Piaggia" 2020 si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Ideale con:

• Carni rosse alla brace, bistecca alla fiorentina e arrosti di manzo.
• Selvaggina, come cinghiale in umido, capriolo e fagiano.
• Formaggi molto stagionati, pecorino toscano e parmigiano 36 mesi.
• Salumi di pregio, come finocchiona e prosciutto toscano.