Cépage Brut - Conte Vistarino

Il Cépage Brut si presenta con un colore giallo paglierino, impreziosito da riflessi luminosi e da un perlage fine e persistente. Al naso, rivela un profumo elegante e ampio, con una delicata freschezza floreale che si mescola armoniosamente con le note balsamiche. È un bouquet che invita alla scoperta di sfumature aromatiche sempre più complesse.Al palate è fresco e vivace, con sentori di agrumi che si sposano elegantemente con una struttura ben definita e una mineralità avvolgente. In bocca, si percepisce un equilibrio perfetto tra freschezza e morbidezza, con una persistenza che invita a godere di ogni singolo sorso.

Vitigno
85% Pinot Nero, 15% Chardonnay
Vendemmia
Seconda decade di agosto.
Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono vinificate separatamente con una pressatura delicata per ottenere mosti di eccellente qualità. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino base è lasciato maturare sulle sue preziose fecce fino al momento del tiraggio, programmato per la primavera successiva alla vendemmia. L'affinamento sui lieviti continua per almeno 30 mesi, culminando nella sboccatura avvenuta nel luglio del 2022.
Longevità
2-3 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi
Primi piatti