Champagne Blanc De Blanc Non-Vintage - Delamotte

Lo Champagne Blanc de Blancs Non-Vintage di Delamotte rappresenta l’essenza più pura del territorio della Côte des Blancs. Questo capolavoro enologico, realizzato esclusivamente con uve Chardonnay 100% Grand Cru, è l'emblema della maestria della Maison Delamotte. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile per preservare la freschezza e la mineralità tipiche di questo vino. Con un’aggiunta moderata di vini di riserva (massimo 10%), si ottiene un perfetto equilibrio che evidenzia le caratteristiche gessose del terroir.

Esame organolettico

Alla vista, il Blanc de Blancs si presenta di un brillante colore giallo paglierino, illuminato da un perlage fine e persistente. Al naso, si sprigionano delicati profumi di fiori bianchi e agrumi, arricchiti da note di crosta di pane e mandorle tostate, che rivelano la lunga permanenza sui lieviti. Al palato, la mineralità domina, con sapori di mela verde, limone e accenni di gesso che donano al vino una freschezza vivace e un finale pulito e persistente. Una cuvée di grande eleganza, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

Vinificazione e affinamento

La lavorazione di questo champagne è il risultato di un'attenta selezione delle uve provenienti dai prestigiosi villaggi Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger e Cramant, nel cuore della Côte des Blancs. Dopo la fermentazione alcolica in acciaio, il vino riposa sui lieviti per un periodo ben superiore ai 15 mesi richiesti dalla legge, estendendosi fino a quattro o cinque anni. Questo lungo affinamento consente di sviluppare complessità aromatica e una texture setosa. Successivamente alla sboccatura, il vino continua a evolversi in bottiglia, perfezionando ulteriormente la sua finezza.

Storia della cantina

Fondata nel 1760 da François Delamotte, la Maison Delamotte è una delle cinque più antiche case di Champagne, con una storia legata indissolubilmente alla tradizione e all’eccellenza. Situata a Le Mesnil-sur-Oger, questa cantina ha sempre valorizzato il terroir unico della Côte des Blancs, noto per i suoi suoli gessosi e la coltivazione esclusiva del Chardonnay. Nel 1988, la Maison è stata integrata al prestigioso gruppo Laurent-Perrier, che ha ulteriormente consolidato la reputazione internazionale del marchio.

Regione e terroir

La Côte des Blancs, situata nel cuore della Champagne, è rinomata per i suoi terreni gessosi che conferiscono ai vini una straordinaria mineralità e una freschezza inimitabile. Le vigne Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, Avize e Cramant godono di un microclima ideale che garantisce una maturazione ottimale delle uve Chardonnay, donando al Blanc de Blancs un profilo aromatico unico.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto come aperitivo, il Blanc de Blancs accompagna splendidamente ostriche, crostacei e pesce crudo. Per un abbinamento gourmet, si consiglia di servirlo con radici fresche immerse in un tocco di fleur de sel o con piatti a base di tartare di pesce bianco. Questo champagne, tuttavia, può essere gustato anche da solo, in un momento di pura contemplazione.

VITIGNO
Chardonnay 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
7 - 9°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Momenti Speciali

Cena

Abbinamenti

Piatti a base di pesce

Molluschi

Crostacei

Crudité di pesce