Champagne Ayala Blanc De Blancs 2016 Magnum

Prodotto interamente da uve Chardonnay selezionate dai prestigiosi terreni Grands Crus e Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, il raccolto del 2016 si è distinto per le sue condizioni climatiche favorevoli. Queste hanno permesso la raccolta di uve in stato impeccabile, soprattutto per il Chardonnay, conferendo al vino una pura eleganza e raffinatezza.

Nel processo di vinificazione e maturazione, la Maison Ayala dimostra il suo impegno nel mantenere l'alta qualità e autenticità del suo champagne. Grazie alla supervisione dell'enologo Julien Gout, le uve hanno subito una micro-vinificazione personalizzata, enfatizzando le qualità uniche di ciascuna parcella. Successivamente, il vino è stato affinato per sei anni sui lieviti, guadagnando una complessità aromatica e una texture cremosa, mentre il dosaggio extra-brut di soli 5g/l ne accentua la freschezza e purezza.

Visivamente, questo Champagne si distingue per il suo colore brillante e le bollicine finissime. L'olfatto è accarezzato da aromi raffinati di pera, pompelmo e gelsomino, con un tocco di dolcezza mielata. Al palato, l'equilibrio tra vivacità e finezza si unisce a note di arancia sanguigna e sfumature pasticcere, culminando in quella mineraltà gessosa che firma lo stile unico di Ayala.

Oltre 160 anni di storia attestano l'impegno di Maison Ayala verso una produzione responsabile e sostenibile, rispettosa sia dell'ambiente che dell'uomo, perpetuando la visione innovativa del suo fondatore. Questa filosofia si riflette nella squisita qualità dei suoi champagne, che omaggiano la diversità dei terroir e la più pura espressione del Chardonnay.

Ideale come aperitivo, il Le Blanc de Blancs 2016 Magnum da 1,5 Lt si abbina magnificamente con piatti di una semplicità elegante, esaltando ingredienti senza eccessi, quali carpaccio di capesante, tartare di branzino agli agrumi o ostriche, riflettendo la stessa purezza e vivacità dell'ebbrezza.

Riconosciuta come pioniera nello stile dry dello Champagne, Maison Ayala continua a solidificare la sua reputazione attraverso la precisione e l'eleganza. Oggi, il Le Blanc de Blancs 2016 in formato Magnum è una celebrazione vivente dell'arte dell'assemblaggio e della cura per i dettagli, fondendo storia, tradizione e innovazione in un'esperienza champagne indimenticabile.

VITIGNO
Chardonnay 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione e l'affinamento del Le Blanc de Blancs A/18 svelano l'impegno di Maison Ayala nel preservare l'autenticità e la qualità. Dopo la vendemmia, le uve sono state soggette a una micro-vinificazione su misura, sotto la guida esperta dell'enologo Julien Gout, per esaltare le caratteristiche uniche di ogni parcella. Il vino ha poi maturato per sei anni sui lieviti, acquisendo una complessità aromatica e una cremosità distintiva, con un dosaggio extra-brut di soli 5g/L che ne esalta la freschezza e la purezza​​​​.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate