Champagne Ayala Le Blanc De Blancs A18 2018

Il Le Blanc de Blancs A/18 2018 della Maison Ayala è una sublime espressione dello Champagne, che incarna l'eccellenza attraverso la pura essenza del Chardonnay. Nato nel cuore della prestigiosa regione di Champagne, in Francia, questo straordinario vino si distingue per la sua eleganza e raffinatezza, riflettendo la dedizione e l'arte vinicola di una delle più antiche case produttrici, fondata da Edmond de Ayala nel 1860​​.

Questo Champagne è il risultato di un'attenta selezione di uve Chardonnay al 100%, provenienti esclusivamente da terreni classificati come Grands Crus e Premiers Crus nelle rinomate zone della Côte des Blancs e della Montagne de Reims.

All'esame organolettico, lo Champagne si presenta con un colore luminoso e un perlage finissimo. Al naso, si aprono eleganti aromi di pera, pompelmo e gelsomino, arricchiti da delicati accenti mielati. Al palato, la vivacità e la finezza si fondono con note di arancia sanguigna e sfumature pasticcere, culminando in una mineralità gessosa che è emblema dello stile distintivo di Ayala​​​​.

La Maison Ayala, con oltre 160 anni di eredità, rimane fedele allo spirito imprenditoriale del suo fondatore, impegnandosi in una gestione responsabile e sostenibile della vigna e della produzione, nel rispetto della natura e dell'umanità. Questo approccio si riflette nella qualità dei suoi Champagne, che celebrano la diversità dei terroir e l'espressione più pura del Chardonnay​​.

Perfetto come aperitivo, il Le Blanc de Blancs A/18 si abbina splendidamente a piatti semplici ma raffinati, dove ingredienti di alta qualità vengono valorizzati senza artifici, come un carpaccio di capesante, tartare di branzino agli agrumi o ostriche, riflettendo la stessa purezza e vivacità del vino​​​​.

La Maison Ayala è stata una delle prime a introdurre lo stile dry nello Champagne, consolidando la sua reputazione come pioniera dell'eleganza e della precisione. Oggi, Le Blanc de Blancs A/18 è una testimonianza vivente dell'arte di assemblaggio e dell'attenzione ai dettagli che caratterizzano ogni bottiglia prodotta dalla Maison, unendo storia, tradizione e innovazione in un calice di indimenticabile Champagne​​.

VITIGNO
Chardonnay 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione e l'affinamento del Le Blanc de Blancs A/18 svelano l'impegno di Maison Ayala nel preservare l'autenticità e la qualità. Dopo la vendemmia, le uve sono state soggette a una micro-vinificazione su misura, sotto la guida esperta dell'enologo Julien Gout, per esaltare le caratteristiche uniche di ogni parcella. Il vino ha poi maturato per sei anni sui lieviti, acquisendo una complessità aromatica e una cremosità distintiva, con un dosaggio extra-brut di soli 5g/L che ne esalta la freschezza e la purezza​​​​.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate