Champagne Croix Courcelles 2018 Ay - Christian Gosset

Lo Champagne Croix Courcelles 2018 di Maison Christian Gosset di Ay si afferma come un'espressione sublime dell'arte vinicola della Vallée de la Marne, zona rinomata per la produzione di alcuni tra i più eccelsi champagne globalmente riconosciuti. Questo distinto champagne extra-brut, frutto di una selezione rigorosa di uve pinot noir e chardonnay, testimonia l'incessante dedizione di Maison Gosset all'eccellenza, accuratezza e piacere, incarnando lo stile unico distintivo di ogni creazione firmata da Christian Gosset.

All'olfatto, il Croix Courcelles si distingue per un profumo intensamente complesso, unendo fragranze di frutta a note speziate e tonalità balsamiche. La sinfonia aromatica include fragole, ribes nero, mirtilli con accenti di pepe, miele, spezie, prugne e violette, posate su un seducente sottofondo affumicato e tostato. Gustativamente, lo champagne rivela una pronunciata vinosità e densità, aprendosi a un finale prolungato e ben strutturato, dove emergono salinità minerale e sapidità, che ne esaltano complessità e durata.

Maison Christian Gosset si inscrive in una lunga eredità vinicola ad Ay che risale al 1584, proseguita con coerenza familiare, conservando e al tempo stesso rinnovando la tradizione dello champagne. L'eredità prosegue grazie a una passione e maestria che permeano ogni fase della produzione, dall'impegno per una coltivazione sostenibile e ecocompatibile, certificata Haute Valeur Environnementale (HVE) Livello 3, fino all'aspirazione di creare vini che riflettano con precisione il loro terroir di origine.

Il Croix Courcelles 2018 trae le sue radici nel fertile terroir di Ay nella Vallée de la Marne, caratterizzato da specifiche parcelle su terreni calcarei che conferiscono al vino la sua distintiva mineralità e intensità olfattiva. L'orientamento della Maison verso un'agricoltura biologica testimonia una filosofia produttiva attenta non solo alla qualità del vino ma anche alla vitalità dei vigneti e alla tutela dell'ambiente.

VITIGNO
Pinot Noir 85% e Chardonnay 15%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il processo di creazione del Croix Courcelles segue principi di basso impatto e minimo intervento, con una raccolta manuale e una rigorosa selezione in vigna. La pressatura avviene tramite la tradizionale pressa a cesto Coquard nel vicino frantoio di Jean-Baptiste Geoffroy, mentre la fermentazione alcolica e malolattica si svolge in barriques di rovere francese. Questa metodologia, che limita i trasferimenti del vino a solo due momenti cruciali, minimizza la necessità di solfiti e preserva l'integrità del frutto e la freschezza del vino. L'invecchiamento in cantina sui lieviti per almeno tre anni prima della sboccatura conferisce a questo champagne la sua inconfondibile complessità e struttura​​

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate