Champagne Croix Courcelles 2019 Ay - Christian Gosset

Lo Champagne Croix Courcelles 2019 della Maison Christian Gosset de Ay emerge come una creazione che racchiude in sé l'essenza e la maestria della regione della Vallée de la Marne, culla di alcuni dei più rinomati champagne al mondo. Questa cuvée extra-brut, nata dalla meticolosa selezione di uve pinot noir e chardonnay, si erge come testimone dell'impegno della Maison Gosset verso l'eccellenza, la precisione e il piacere, riflettendo l'inconfondibile stile che contraddistingue ogni bottiglia prodotta sotto l'egida di Christian Gosset​​.

La complessità del Croix Courcelles si rivela già al primo incontro olfattivo, dove un'intensa miscela di fragranze fruttate si fonde con note speziate e balsamiche. Fragole, ribes nero, mirtilli si uniscono a sfumature di pepe, miele, spezie, prugne e violette, il tutto su un'evocativa base fumosa e tostata. Al palato, questo champagne esprime una vinosità pronunciata e una tessitura densa, che si apre verso un finale lungo e strutturato, caratterizzato da una minerale salinità ed elementi sapidi che ne esaltano la complessità e la persistenza​​.

La Maison Christian Gosset si colloca all'interno di una storia vinicola di Ay che affonda le radici nel 1584, mantenendo una continuità familiare che ha saputo preservare e al contempo innovare la tradizione champagne. Questa eredità viene perpetuata grazie alla passione e al savoir-faire che caratterizzano ogni aspetto della produzione, dall'attenzione per una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente, certificata Haute Valeur Environnementale (HVE) Livello 3, fino alla dedizione per vini che esprimono con precisione il terroir di provenienza​​​​​​.

Il Croix Courcelles 2019 si radica profondamente nel terroir di Aÿ nella Vallée de la Marne, espressione di parcelle situate su terreni calcarei profondi che conferiscono al vino la sua distintiva mineralità e intensità aromatica. L'impegno della Maison verso pratiche di viticoltura organica evidenzia una filosofia di produzione attenta non solo alla qualità del vino, ma anche alla salute del vigneto e alla protezione dell'ambiente​​.

VITIGNO
Pinot Noir 85% e Chardonnay 15%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il processo di creazione del Croix Courcelles segue principi di basso impatto e minimo intervento, con una raccolta manuale e una rigorosa selezione in vigna. La pressatura avviene tramite la tradizionale pressa a cesto Coquard nel vicino frantoio di Jean-Baptiste Geoffroy, mentre la fermentazione alcolica e malolattica si svolge in barriques di rovere francese. Questa metodologia, che limita i trasferimenti del vino a solo due momenti cruciali, minimizza la necessità di solfiti e preserva l'integrità del frutto e la freschezza del vino. L'invecchiamento in cantina sui lieviti per almeno tre anni prima della sboccatura conferisce a questo champagne la sua inconfondibile complessità e struttura​​

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate