Champagne Extra Brut "Brut 04" - Christian Gosset

Lo Champagne Extra Brut "Brut A04" della Maison Christian Gosset de Ay incarna l'essenza e l'eleganza dello Champagne, nato dall'esperienza e dalla tradizione di una famiglia radicata nel villaggio di Aÿ nella Vallée de la Marne per oltre 500 anni. Questa cuvée, un blend di Pinot Noir (85%) da Aÿ e Chardonnay (15%) da Chouilly, è un tributo alla ricchezza dei Grands Crus del 2019, evidenziando un carattere aromatico e espressivo con note di pera, scorza di agrumi, fiori gialli, pane e anice. La vinificazione avviene con tecniche a basso impatto e fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da un invecchiamento di 36 mesi sui lieviti, conferendo al vino una finitura vinosa e una spiccata mineralità.

La Maison Gosset, con la sua lunga storia che inizia nel XVI secolo, prosegue nel suo impegno verso l'eccellenza, evidenziato dal rispetto per il terroir e dalla cura delle sue vecchie vigne, in armonia con la natura e certificato HVE Livello 3. Questo champagne, cristallino e complesso, è perfetto per accompagnare la cucina gastronomica mondiale, riflettendo la filosofia di Christian Gosset incentrata sulla tipicità, precisione e piacere.

VITIGNO
Pinot Noir 85% e Chardonnay 15% ((le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Ogni vigneto viene raccolto a mano e vinificato separatamente in vasche smaltate. La vinificazione è a basso impatto e intervento minimo, con la pressatura effettuata nella cantina del vicino Geoffroy con una pressa tradizionale a cesto Coquard. Il cuore del cuvée raggiunge per gravità la cantina di Christian Gosset, direttamente nelle vasche di fermentazione smaltate, dove avviene una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. 

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate