Champagne Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 - Apollonis

Lo champagne Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 Blanc de Noirs della Maison Apollonis Michel Loriot rappresenta un'espressione sublime e raffinata del Pinot Meunier, vitigno protagonista di questo Champagne unico, proveniente dalle antiche vigne di Festigny, nel cuore della Vallée de la Marne. Questa cuvée, frutto di un'attenta selezione di uve 100% Pinot Meunier, è il risultato di una passione e di un impegno senza eguali nella ricerca della qualità e dell'espressione più autentica del terroir.

La veste dorata dell' Monodie Meunier Vieilles Vignes, impreziosita da un perlage fine e persistente, anticipa un'esperienza olfattiva e gustativa di straordinaria intensità e complessità. Al naso, questo Champagne rivela un bouquet ricco e piacevolmente intenso, con note dominanti di frutta gialla e caramelle alla violetta, arricchite da sottili cenni floreali che aggiungono eleganza e profondità. Al palato, la cremosità si fonde con una freschezza vibrante, dando vita a un equilibrio perfetto e a una bella armonia, che culmina in un'esperienza sensoriale indimenticabile.

La Maison Apollonis Michel Loriot, situata a Festigny, nella Vallée de la Marne, trae origine da una lunga storia di viticoltura che si estende per dodici generazioni. Michel Loriot, custode di questo prezioso eredità, ha dedicato la sua vita alla produzione di Champagne che rispecchiano l'autenticità e la ricchezza del terroir di Festigny. La scelta di focalizzarsi sul Pinot Meunier, un vitigno che trova nelle antiche vigne di questa regione il suo habitat ideale, è una testimonianza dell'amore e del rispetto per la terra e per le sue tradizioni.

Il Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 è un compagno gastronomico eccezionale, capace di elevare ogni occasione. Si abbina magnificamente con le insalate di rucola e parmigiano, dove la freschezza e la complessità dello Champagne incontrano la ricchezza dei sapori terrosi e deliziosamente salati. È inoltre ideale per accompagnare piatti di aragosta, dove la sua cremosità e l'equilibrio aromatico esaltano la dolcezza e la delicatezza del crostaceo.

VITIGNO
Pinot meunier 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione del Monodie Meunier Vieilles Vignes segue i principi della tradizione champenoise, con un affinamento prolungato di 8-9 anni in bottiglia, che consente a questo Champagne di sviluppare una complessità aromatica e una struttura gustativa eccezionali. Il dosaggio controllato di 5 g/l contribuisce a mantenere l'equilibrio e l'eleganza del vino, esaltando le qualità uniche del Pinot Meunier e riflettendo l'attenzione della Maison Apollonis per ogni dettaglio.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate