Champagne Oger Grand Cru Brut S.A. - Gimonnet

Lo Champagne Oger Grand Cru Brut della maison Gimonnet è un’etichetta che incarna appieno l’eleganza e la potenza del terroir della Côte des Blancs. Prodotto con uve provenienti esclusivamente dai Grand Cru di Oger, questa cuvée esprime tutta la purezza e la complessità del prestigioso Chardonnay coltivato in uno dei più vocati territori della regione Champagne.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione segue un processo meticoloso che ha come obiettivo principale quello di esaltare la freschezza e la mineralità del vitigno. Le uve di Chardonnay vengono raccolte manualmente e sottoposte a una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la parte più nobile e fine del succo. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, per preservare gli aromi primari, e successivamente viene indotta la fermentazione malolattica, che conferisce maggiore morbidezza e rotondità al vino, bilanciando perfettamente l’acidità tipica dello Chardonnay. Il vino matura poi in tini d’acciaio per 6 mesi, prima di essere stabilizzato a freddo e filtrato su argilla, un passaggio che assicura una maggiore limpidezza e precisione aromatica.

Dopo il tiraggio, lo Champagne viene lasciato riposare sui lieviti per 2 anni, durante i quali sviluppa un profilo aromatico complesso e una spuma fine e persistente. L’aggiunta del dosaggio, pari a 5 g/l, lo classifica come Brut, mantenendo però un’estrema finezza ed equilibrio gustativo. Infine, il dégorgement viene effettuato 3 mesi prima della messa in commercio, garantendo freschezza e vitalità all’assaggio.

Note di Degustazione

Colore: Lo Champagne si presenta con un brillante colore giallo paglierino, arricchito da eleganti riflessi dorati che ne sottolineano la maturità e la ricchezza. Le bollicine, finissime e persistenti, formano una corona delicata che preannuncia un grande vino.

Profumo: Il bouquet olfattivo è complesso e seducente. In apertura si percepiscono nette note di agrumi freschi, come limone e pompelmo, seguite da sentori di mela verde e pera. La componente minerale emerge come tratto distintivo, con accenni di pietra focaia e grafite. Completano il quadro delicati aromi di mandorla tostata e una sottile nota affumicata, che donano profondità e ampiezza.

Sapore: Al palato, lo Champagne Oger Grand Cru Brut colpisce per la sua struttura setosa e cremosa. L’attacco è vivace, con una buona tensione acida che dona energia e persistenza. Il gusto è dominato da note di frutta bianca matura, come la pesca e la mela, con una mineralità ben integrata che accompagna tutto l’assaggio. Sul finale, si percepisce un raffinato tocco di brioche e miele, che lascia il palato pulito e invoglia a un nuovo sorso. La lunghezza gustativa è notevole, con un finale persistente e perfettamente bilanciato tra freschezza e complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Champagne si presta a un’ampia gamma di abbinamenti gastronomici grazie alla sua freschezza e struttura. Perfetto come aperitivo, può accompagnare piatti a base di crostacei e frutti di mare, come ostriche, gamberi alla griglia o tartare di tonno. Ottimo anche con pesci nobili cucinati al vapore o alla griglia, come branzino o sogliola. Le note minerali e la finezza del perlage lo rendono ideale anche con piatti a base di carni bianche, come pollo arrosto con salsa di agrumi, o con formaggi a pasta molle, come il Brie e il Camembert.

La Maison Gimonnet

Fondata nel 1929, la Maison Pierre Gimonnet & Fils è una delle più rispettate maison della Côte des Blancs. La tenuta si estende su 28 ettari nelle aree più prestigiose di questa regione, con parcelle situate nei villaggi Grand Cru di Cramant, Chouilly e Oger, e nei 1er Cru di Cuis e Vertus. La filosofia produttiva della maison si basa sulla valorizzazione del terroir e sull’eccellenza del vitigno Chardonnay, coltivato con tecniche rispettose dell’ambiente e secondo i principi della viticoltura sostenibile.

Gli artisans-vignerons Olivier e Didier Gimonnet, oggi alla guida della maison, interpretano i vari terroir della Côte des Blancs con maestria e passione, creando cuvée che esprimono in modo unico e irripetibile la mineralità e la purezza del loro Chardonnay. L’appartenenza al Club Trésor de Champagne testimonia l’impegno della maison nella ricerca della qualità e della perfezione in ogni bottiglia.

VITIGNO
100% Oger Grand Cru
Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Crostacei
Carni bianche
Formaggi a pasta molle e media stagionatura