Champagne 'Special Club Brut 2016' - Gimonnet

Lo Champagne Special Club Brut 2016 della Maison Pierre Gimonnet & Fils è un capolavoro enologico della prestigiosa Côte des Blancs, frutto di un'annata eccezionale e di un'accurata selezione dei migliori terroir di questa regione. Questo Champagne, prodotto in quantità limitata e disponibile solo nelle annate migliori, incarna l'essenza della maison e la sua dedizione nel creare cuvée di straordinaria eleganza e purezza. Realizzato con Chardonnay 100%, proveniente esclusivamente dai migliori Grand Cru e Premier Cru della Côte des Blancs, questo Special Club è un omaggio al vitigno per eccellenza della Champagne e al savoir-faire della famiglia Gimonnet.

La Maison Pierre Gimonnet & Fils e il Terroir della Côte des Blancs

La Maison Pierre Gimonnet & Fils, fondata nel 1929, è oggi considerata una delle più rappresentative della Côte des Blancs. Situata a Cuis, piccolo villaggio della regione di Champagne-Ardenne, nel dipartimento della Marne, la maison si distingue per la sua lunga tradizione e per la straordinaria cura che dedica ai suoi vigneti. Con una superficie vitata di 28 ettari, distribuita principalmente tra i villaggi di Cramant, Chouilly, Cuis e Vertus, Gimonnet è sinonimo di eccellenza, qualità e precisione.

Ogni parcella della tenuta viene gestita in modo da preservare le caratteristiche uniche del terroir, con un'attenzione particolare ai dettagli, come il rispetto delle pratiche agricole sostenibili e l'utilizzo di metodi tradizionali nella vinificazione. La maison vanta alcuni dei vigneti più vecchi della Côte des Blancs, con piante che superano i 45 anni di età, garantendo così una complessità aromatica unica e una struttura eccezionale nei suoi vini.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Lo Special Club Brut 2016 è frutto di una vinificazione che mira a esaltare la purezza e la freschezza dello Chardonnay. Le uve vengono raccolte manualmente, selezionate con la massima cura e pressate immediatamente per preservarne la qualità e il potenziale aromatico. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica, che contribuisce a conferire maggiore morbidezza e rotondità al vino.

La maturazione si svolge in tini per circa 8 mesi, mantenendo così una freschezza vibrante e un profilo aromatico cristallino. Successivamente, lo Champagne riposa sui lieviti per un minimo di 5 anni nelle cantine della maison, sviluppando così una complessità e un'eleganza straordinarie. Questo lungo periodo di affinamento conferisce al vino la sua caratteristica struttura cremosa e le sue note complesse di frutta secca e pasticceria.

Il dosaggio, estremamente limitato (Extra Brut con 5 g/l di zucchero), consente al vino di esprimere tutta la sua finezza e il suo carattere autentico, rivelando la personalità del terroir e il grande potenziale di invecchiamento di questa cuvée.

Esame Organolettico

Lo Special Club Brut 2016 si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi dorati e una vivace effervescenza, segno di grande freschezza e vitalità. Al naso, il bouquet è complesso e intrigante, con note floreali di fiori bianchi, come acacia e biancospino, che si intrecciano a sentori di frutta fresca come pera, mela verde e agrumi. L'evoluzione aromatica rivela, con il tempo, sfumature di crosta di pane, brioche e mandorle tostate, arricchite da delicati accenni di miele e spezie.

Al palato, questo Champagne mostra tutta la sua struttura e profondità, con una tessitura setosa e una grande rotondità. La bollicina è fine e cremosa, perfettamente integrata nel corpo del vino, che rivela una persistenza gustativa eccezionale e un equilibrio impeccabile tra acidità e morbidezza. Le note fruttate si fondono armoniosamente con quelle più mature e complesse di nocciola, burro e spezie dolci, mentre il finale lungo e minerale lascia una piacevole sensazione di freschezza e pulizia.

Abbinamenti Gastronomici

Lo Special Club Brut 2016 è uno Champagne estremamente versatile, capace di esaltare una vasta gamma di piatti e preparazioni culinarie. Perfetto come aperitivo raffinato, si abbina magnificamente a piatti a base di pesce e frutti di mare, come ostriche e capesante scottate. La sua eleganza e complessità lo rendono ideale anche con preparazioni più elaborate come astice alla griglia, tartare di tonno o carpaccio di branzino con agrumi.

Grazie alla sua struttura, può accompagnare egregiamente carni bianche delicate, come pollo arrosto con salsa di tartufo o suprema di faraona. Da provare con formaggi a pasta molle e di media stagionatura, come il Brie de Meaux o un Comté stagionato, che ne valorizzano le note tostate e la persistenza.

Storia del Club Trésor e dello "Special Club"

Lo Special Club è una selezione esclusiva di cuvée create dai membri del Club Trésor de Champagne, un'associazione che riunisce alcune delle migliori maison indipendenti della regione. Per far parte di questo club, le cuvée devono superare rigorosi controlli di qualità, sia durante la vinificazione che nel prodotto finale. Il marchio "Special Club" garantisce quindi un livello qualitativo di assoluta eccellenza, rendendo questi Champagne dei veri e propri gioielli enologici.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Carni bianche
Primi piatti a base di sughi di pesce
Formaggi a pasta molle o di media stagionatura