Champagne Vieilles Vignes Françaises 2014 - Bollinger

Lo Champagne Vieilles Vignes Françaises 2014 della Maison Bollinger si distingue per il suo colore giallo dorato intenso. Al naso, offre una complessità aromatica straordinaria, con note di fiori bianchi come tiglio e acacia, seguite da cera d'api e miele. Si percepiscono anche sfumature di frutta gialla, tra cui limone maturo e nettarina, che si fondono con sentori di mela cotogna, mandorla e brioche. Al palato, lo champagne è ricco e denso, mantenendo una freschezza equilibrata. Le note di mela cotogna e pesca di vigna già avvertite al naso si ripropongono con coerenza, creando un'esperienza gustativa armoniosa e persistente​​.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione dello Champagne Vieilles Vignes Françaises 2014 segue un processo rigoroso e tradizionale. La fermentazione avviene interamente in botti, un metodo che contribuisce a sviluppare la complessità aromatica del vino. L'affinamento si protrae per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione AOC Champagne, garantendo una maturazione ottimale. Durante l'invecchiamento, lo champagne viene sigillato con un tappo naturale, un'ulteriore testimonianza dell'attenzione al dettaglio e alla qualità. Il dosaggio è moderato, con solo 4 grammi di zucchero per litro, per preservare la purezza e l'eleganza del vino​​.

Storia della Maison Bollinger

La Maison Bollinger, fondata nel 1829, è situata ad Aÿ, uno dei paesi storici della regione della Champagne. La filosofia produttiva di Bollinger è radicata in una tradizione secolare, ma con una costante ricerca dell'innovazione. La Carta Etica e di Qualità, introdotta nel 1992, formalizza i metodi e i principi che guidano la produzione della Maison, assicurando una qualità costante e una fedeltà allo stile distintivo di Bollinger. I vigneti di proprietà, che coprono il 70% del fabbisogno in uve, si estendono nei confini dei Grands Crus e Premiers Crus della Champagne. Lo stile di Bollinger è fortemente influenzato dal Pinot Noir, che conferisce ai vini una ricchezza, una vinosità e una rotondità uniche​​.

Zona di Produzione e Caratteristiche del Territorio

Lo Champagne Vieilles Vignes Françaises 2014 proviene dai vigneti storici di Aÿ, specificamente dai Clos Les Chaudes Terres e Clos St. Jacques. Questi vigneti sono coltivati con metodi tradizionali su suoli che contribuiscono alla complessità e alla profondità del vino. La regione di Aÿ, nel cuore della Champagne, è rinomata per la qualità eccezionale delle sue uve, grazie a un microclima favorevole e a una gestione viticola meticolosa. La combinazione di suoli gessosi e climatici unici conferisce ai vini di Bollinger una struttura e una longevità straordinarie​​​​.

Abbinamenti Gastronomici

Il Vieilles Vignes Françaises 2014 è uno champagne versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti di alta cucina. Si abbina magnificamente con caviale bianco e tartufo bianco d'Alba, esaltando le delicate sfumature aromatiche del vino. Può essere servito anche con frutti di mare, crostacei e piatti a base di pesce pregiato. La temperatura di servizio ideale è di 10-12°C, per permettere al vino di esprimere al meglio la sua complessità e la sua eleganza​​.

Conclusione

In sintesi, lo Champagne Vieilles Vignes Françaises 2014 della Maison Bollinger rappresenta l'apice dell'arte spumantistica. Con il suo profilo organolettico ricco e complesso, il processo di vinificazione meticoloso e la storica reputazione della cantina, questo champagne è una scelta eccellente per celebrare momenti speciali e per deliziare i palati più esigenti. Ogni sorso racconta la storia e la passione della Maison Bollinger, rendendo questo vino un vero gioiello enologico.

VITIGNO
Pinot Noir 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate